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山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿
重庆，被誉为“火锅之都”。这几年，从最初的单一餐饮业，到现在的全产业链，重庆火锅求新求变，走出了一条特色产业发展之路。
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是昙花一现还是有长久生命力？鲜切牛肉自助火锅真的是风口吗？
北京、四川、西安、上海、广东等大几十个城市相继涌现了主打现切牛肉自助火锅的品牌，人均客单价普遍集中在70到110元之间。
