据小食代消息，在海底捞此前召开的半年度业绩电话会上，品牌首席执行官苟轶群披露，近期推出的新品牌 “举高高” 并非内部孵化，而是通过收购获得。资料显示，“举高高” 是人均约 60 元的自助小火锅品牌，其起源与前海底捞员工的二次创业相关。

苟轶群进一步介绍，海底捞在 2024 年提出 “红石榴计划” 后，于今年上半年对该计划进行了优化升级 —— 在原有 “内部创业个人出资” 模式基础上，新增了 “通过收购引入外部优秀创业品牌” 的机制，而 “举高高” 正是这一新增机制落地的首个成果。

从品牌定位与运营模式来看，“举高高” 主打平价自助，人均消费 59.9 元，提供 6 种锅底及上百款产品，与海底捞主力品牌的 “大桌聚餐” 场景形成鲜明区隔：店内均设单人座，采用 “一人一锅、按位收费” 模式，自助服务体现在茶水饮料自取、通过传送带实现座位旁菜品自取等环节。在火锅之外，“举高高”还引入了披萨、汉堡、炸鸡、蛋挞等小吃。目前，该品牌已在长沙、南京、宁波、武汉、宜春多地开店。

对于此次收购，海底捞财务总监李朋表示，这是品牌顺应消费者 “追求极致性价比” 需求的重要动作。“目前来看，举高高收入比较稳定，整体利润率也是相对比较好的。在外部收购过程中，举高高是我们目前看到单店模型比较好的企业”。不过他并未透露本次收购的具体价格。

值得关注的是，在此次业绩会披露信息前，业内已有海底捞收购 “举高高” 的相关传言。更具话题性的是，“举高高” 背后除了有海底捞体系相关人员参与，还涉及一位非海底捞体系的餐饮人，且该人员与 “举高高” 的直接竞品 “一围肥牛肉小火锅（下称‘一围肥’）” 关联密切。

企查查信息显示，举高高所关联的致敬海（四川）餐饮有限责任公司的三位主要人员中，唐兰英（监事）、张凡（董事）关联的企业几乎均属于海底捞体系；而经理付谦毅除了参与 “举高高” 运营，还在 “一围” 的多家实体中担任重要职务，包括担任一围肥（上海）餐饮有限公司的法定代表人、董事及财务负责人。

公开信息显示，“一围” 与 “举高高” 业态高度相似，曾因高性价比被称为 “火锅界瑞幸”，自 2023 年 8 月开业至今，已开设超 100 家直营店。除了定价亲民的共性，两者在品牌与门店设计上也存在诸多重合，比如品牌标识均采用萌宠风格的熊猫形象；门店均主打 “一人一锅” 模式，且核心服务模式均为 “顾客通过面前的传送带自取食材”。