12月17日，“2018中国餐饮品牌力峰会”将于广州香格里拉酒店盛大举行。

届时，我们将邀请全国知名餐企品牌创始人、投资人、行业专家以及现场1300位餐饮精英们现身说法，以专业餐饮人视角分析品牌塑造要诀，为餐饮行业奉上一场品牌盛宴。

品牌化餐饮势起风至  

在国民经济高质量的发展进程中，餐饮的消费结构加快向多样化、特色化、品质化升级，品牌化餐饮引领作用显著。

纵观2018年，品牌化餐饮一路高歌猛进。 

海底捞上市。 9月26日上午9:30，海底捞国际控股有限公司在港交所主板挂牌交易。当日开盘，海底捞报18.8港元，飙至19.64港元/股，冲破千亿港元市值。

西贝快餐创新 升级。 继麦香村叫停后，西贝依然坚定单品牌方向，清晰定位，店面升级多元化，结合外卖专门店、超级肉夹馍和XIBEI EXPRESS三种店型，继续进军快餐市场。

星巴克开通外卖平台。 拥有巨大流量的星巴克在今年八月实行新玩法，与阿里巴巴“联姻”，由饿了么承接外卖配送业务，拓展了传统的“咖啡+空间”理念。

瑞幸咖啡 飞速 跑马圈地 。 作为一家去年11月刚刚创立的公司，短短一年时间，luckin coffee目前已在中国21个城市快速落地超过1400家咖啡店。

今年，是餐饮业快速发展的一年，品牌化餐饮已势起风至。餐饮企业无论大小，要想立足餐饮行业，在餐饮市场上占有一席之地，必须走品牌化路线，聚焦品牌力塑造。

怎样塑造品牌力 ？

红餐记者随机咨询了100名消费者：“在你心里知名的餐饮品牌有哪些?”百分之八十的人脱口而出“肯德基”“麦当劳”“海底捞”。

为什么会这样？归根结底是品牌力在“作祟”。

肯德基和麦当劳成为西式快餐的代表；

海底捞和巴奴成为火锅界的代表；

喜茶和奈雪の茶成为茶饮界的代表；

杨国福和张亮成为麻辣烫的代表；

绝味和周黑鸭成为鸭脖的代表；

外婆家和绿茶成为快时尚餐饮的代表；

……

面对这样的市场环境，餐饮老板开始意识到品牌影响力的作用，品牌意识也开始逐渐加强。

其实，很多餐企也都知道餐饮品牌化需要从产品、服务、营销、运营等方面入手，也学习了许多成功餐饮品牌的“内功心法”，但无奈成效不大，依然在迷茫中行走。

2019年，餐企该如何打造自己的品牌？

12月17日  

2018中国餐饮品牌力峰会  

势起风至，未来已来

将为你揭晓

餐饮品牌化之道  

为餐饮企业提升品牌影响力指路  

指导单位：世界中餐业联合会

主办单位：新快报、红餐

协办单位：上海博华、食亨、勺子课堂

首席移动资讯平台：今日头条

战略合作媒体：新华社 《中国名牌》全媒体

战略合作单位：辰智科技

活动规模：1300人

活动时间：2018年12月17—18日（2天）

活动地点：广州香格里拉大酒店

活动地点：广州香格里拉大酒店

大会亮点

1、  一个品牌要在竞争中脱颖而出，在消费者的心智中占有一席之地，餐企不得不思考如何打造品牌力的问题，餐饮企业如何构造品牌力？现场1300位精英一起头脑风暴！

2、  初创餐企要不要做品牌？一场餐饮品牌战略辩论赛 ，多方观点的激烈碰撞，看看知名品牌创始人怎么说。

3、 2018年，有什么品牌入围中国餐饮品牌力100强？最具影响力餐饮人物有哪些？……2018中国餐饮品牌力颁奖盛典将为你揭晓。

4、 活动意犹未尽，想更深入学习餐饮品牌力塑造诀窍和最有效的营销方法？品牌力私享课  -餐饮品牌营销特训，特邀导师现场分享干货。

5、 第四届广州国际酒店用品及餐饮展览会【HOTELEX】重磅升级，惊艳来袭！华南地区餐饮酒店业高端大展，深耕行业27年，而这次在广州是又一次品质与规模的双升级，规模相较2017年强势扩大50%，满馆广州保利世贸博览馆1—6号馆（新港东路1000号）。

本次展会精选“餐饮设备、烹饪食材、咖啡茶饮、烘焙与冰淇淋、酒店用品综合、餐饮连锁加盟”等6大板块的优质品牌齐聚羊城，是餐饮人一站式采购交流的不二之选！

12月17日，中国餐饮品牌力峰会  

-峰会议题-

【主题演讲】

①内外驱动力

《餐饮新时代，品牌力将决定竞争力》

△华南理工大学新闻与传播学院副院长  段淳林教授

中国知名品牌战略与传播专家，广东省新媒体与品牌传播创新应用重点实验室主任，广东省大数据与计算广告工程技术研究中心主任，华南理工大学品牌硏究所所长，武汉大学广告学博士。全国第一个品牌传播专业创办人，整合品牌传播（IBC）理论体系创始人。致力于品牌战略与传播、大数据及组织文化管理以及大数据与计算广告的研究。 

②模式与资本

《餐饮品牌的商业模式设计》

△ 红杉资本中国基金合伙人  王岑

拥有工科学士、金融硕士学位，十几年来一直专注连锁消费领域。因其独特的投资理念及眼光，被业界誉为“消费王”。其成功投资品牌包含周黑鸭、伊美尔等。多次获得中国创业投资价值榜“年度中国十大最佳投资人”、“中国消费投资十大投资人”等称号。

③品牌经营之道

《不忘餐饮之本，做消费者喜爱的品牌》

△外婆家创始人  吴国平

1998年开始创办“外婆家”，而后的20年，将一家店发展到成为拥有外婆家、炉鱼、杭儿风等10多个品牌、全国180多家门店、近万名员工的餐饮集团。被业界称为“快时尚餐饮先行者”。

④趋势与数据

《2018中国餐饮品牌力白皮书》

△辰智创始人/CEO、大数据应用专家  葛建辉

中国市场研究协会（CMRA）常务理事；中国餐饮大数据研究中心与创新应用生态联盟发起人。拥有超过15年专业市场研究、管理咨询和商业地产策划、大数据挖掘和IT应用开发方面的丰富实战经验，是大数据挖掘分析与应用的专家。

⑤品牌借力

《 新外卖与餐饮代运营 》

△食亨合伙人兼高级副总裁、中国饭店协会外卖专委会副理事长  韩锐

主管食亨市场拓展与销售，曾任联合利华饮食策划资深销售运营总监，强生（中国）有限公司华北/西北大区经理。食亨餐饮及新零售品牌的电子商务、信息技术合作伙伴，服务近300餐饮品牌的过万家门店，覆盖85个城市。

⑥品牌发展路径

《顶级餐饮企业的进阶之路》

△勺子课堂创始人/CEO  宋宣

原搜狐科技频道记者、《中国企业家》杂志社记者、品途网合伙人/主编， 虎嗅、钛媒体、今日头条、界面、艾瑞、亿欧网专栏作者。2015年3月创立掌柜攻略，2016年1月创立勺子课堂，2017年6月与余章荣先生共同创立勺子咨询。

【餐饮品牌力高峰对话】

对话主题：餐企该如何打造餐饮品牌力？

在“强者恒强”的环境下，品牌力是一家餐企继续往下走的重要筹码，把品牌与消费者心智紧密相连。如何理解餐饮品牌力？如何打造餐饮品牌？如何做餐饮品牌的传播？

知名餐饮品牌创始人将为你在“餐饮品牌力高峰对话”指出方向。

乡村基创始人，1996年开始创业。22年来，乡村基及旗下品牌大米先生已开到了600家门店，坚持30秒必须出餐，累计接待超过10亿人次。

食尚国味集团（山东老家/陶陶居）董事长。作为山东人的他，于1998年在广州一手创立山东老家，2015年则带领粤菜老字号陶陶居走出老西关，走进时尚潮流之地并陆续开出分店，让广州本土及外地年轻人感受全新的岭南美食文化。 

2013年在台湾创立的鹿角巷品牌，店铺遍布全球四大洲五十个城市。将美学融入饮品，把生活中的细节变成不同的感动。进入内地不到一年就获得了超高知名度，被外媒称为来自东方的“星巴克”。

2004年加入合纵文化，担任合纵文化集团董事，2017年起担任合纵文化执行总裁，主要负责胡桃里及合纵文化旗下泰炯、事外、杂咖等餐饮类品牌。 担任深圳烹饪协会副会长、 深圳美食文化促进会副会长之职。

徐州宴创始人、中国6D厨房管理法创始人。开创徐州宴前，他曾在国内多家大型餐饮企业做过运营高管，凭借多年的餐饮实战经验，2年前开创了注重产品、文化和环境体验的徐州宴品牌，一炮而红，央视和今日头条等诸多媒体竞相报道，被称为“徐州地标性餐饮酒店”，6D厨房和明档设计管理现已成为国内餐饮同行竞相学习的对象。

从餐饮职业经理人，到餐饮投资者，再到创立餐饮服务平台，拥有十余年餐饮一线经验以及多年餐饮服务平台建设经历。因深知餐饮人痛点，于2007年创办红餐网，十多年来坚持不懈为广大餐饮人搭建互动交流平台，为推动中国餐饮行业的发展不遗余力。

【餐饮品牌战略辩论赛】  

观点PK：初创餐企要不要做品牌？  

新餐饮发展如此之快、新机遇转瞬即逝，餐饮市场拥有更大的发展潜力，更多的创业者人想进军餐饮，分一杯羹。有些餐企能迅速做到妇孺皆知，但有的餐企却只能默默无闻。对于初创餐饮，餐企究竟要不要做品牌？

一场餐饮品牌战略辩论赛，多方观点的激烈碰撞，为你指点迷津，深入了解品牌塑造背后的秘密。

辩论主持：局气创始人  韩桐

餐饮创业9年，创办8号苑、局气、四世同堂三个品牌，共有10余家门店，主攻新派京菜。为人风趣幽默，能言善辩，多次受邀担任红餐大会辩论赛主持人，被誉为“餐饮名嘴”。

正方嘉宾：

2004年初创立“和合谷”，曾先后荣获“中国餐饮最具影响力企业家”、“中国餐饮业年度十大人物”、“中国餐饮30年功勋人物”等荣誉。现为中国烹饪协会副会长、中烹协快餐专业委员会主席。

中国咖啡首家新三板公司——咖啡之翼创始人、董事长，毕业于湖南大学经济管理系国际贸易专业。湖南省第十三届人民代表大会代表、湖南省第十二届工商业联合会执委、中国著名特许授权加盟连锁管理专家。

22年餐饮从业经历，追求稳打稳扎。自创立客语3年多以来，将曾因“低端”而市场低迷的客家菜注入时尚元素，而使其广受欢迎。目前客语在华南地区开店40多家，扎根广州，并向深圳、东莞、佛山、惠州等珠三角城市逐步拓展。

拥有15年创业经验，2010年进入餐饮行业。后通过大胆砍掉产品线、聚焦牛蛙这个单品，成功将蛙来哒扭亏为盈，如今已在30多个城市开出120家店。

反方嘉宾：

凭借一道三汁焖锅，14年开出600多家店，覆盖全国200多个城市及美国等海外市场。他以超前的经营理念和独特的市场拓展方式，赢得社会各界的关注与认可，创造了中餐连锁的一个神话。

凯港股份董事长，其打造的凯港股份已成为集餐饮、酒店、综合市场等产业为一体的多元化企业，洞庭土菜馆、佬麻雀均是其旗下品牌，洞庭土菜馆开启餐饮土菜风，17年经营长盛不衰，年入三亿元。

从事快餐连锁18年，曾参与和创立老家肉饼、一品三笑两个快餐品牌，2012年创立煲仔饭品牌仔皇煲，在标准化的产品线、稳定的供应链体系和系统化的团队管理三个方面猛下功夫，将仔皇煲打造成国内煲仔饭品类的知名品牌。

国内首创汤品牌概念，旗下拥有吃个汤餐饮连锁、汤师傅文化传播、等候供应链、唐宋配送等多家子公司。目前，吃个汤已覆盖深圳、广州、东莞三地，拥有70多家门店，2018年吃个汤获得近亿元A+轮融资。

【2018中国餐饮品牌力颁奖盛典】  

2018年12月17日晚，“2018中国餐饮品牌力颁奖盛典”将在广州香格里拉酒店隆重举办。

从11月1日开始，“2018中国餐饮品牌力”评审委员会便已进入紧张的内部初评阶段，将通过品牌传播指数、品牌影响力指数、品牌美誉度指数和企业经营指数五大专业维度，进行严格的评审工作。除了最受关注的“中国餐饮品牌力100强”之外，还将评选出“最具影响力餐饮人物”、“卓越/优秀餐饮服务品牌”、“最佳锐力餐饮品牌”、“杰出百年餐饮品牌”几大荣誉。

初审结果出来后，12月1日至8日，“2018中国餐饮品牌力”评审委员会将开放移动端投票渠道，诚邀广大网友、餐饮行业人士共同参与投票，为你支持的餐饮品牌投下宝贵的一票。

12月17日晚，我们将为你隆重揭晓——

中国餐饮品牌力100强；

最具影响力餐饮人物；  

卓越/优秀餐饮服务品牌；

最佳锐力餐饮品牌；

杰出百年餐饮品牌 。

期待在精彩的的表演、豪气的大餐中，

碰撞出不一样的火花，

绽放我们餐饮人的耀眼星光！

12月18日，餐饮品牌力私享课  

【餐饮品牌营销特训】  

每个餐饮品牌都应该有独特的品牌定位，你的品牌定位是否获得了市场认可？企业该如何打造自己的品牌影响力？有什么餐饮营销诀窍？国内2大顶级实战品牌营销专家将为你面对面传授干货。（注：该私享课仅开放100个名额，先到先得。）

1

曹洪

笨鸟战略 创始人

笨鸟战略创始人，聚焦餐饮品牌营销15年，独创餐饮品牌有效落地餐厅的笨方法。

正助力味千拉面、绿茶、一茶一坐、绍东家、阿强家、北方家宴、哈尼品牌转型升级。已成功助力客语、皖荟、青花瓷、掌柜原创品牌迅速成为品类领导者。

曹洪老师深耕餐饮业品牌营销15年，致力于推动餐饮升级与品牌转型，将品牌落地到餐厅，让品牌真正成为带动餐厅生意的原动力，被誉为最有实战经验的餐饮品牌营销策划专家。

2

路长全 教授

切割营销理论创始人，北京赞伯营销管理咨询有限公司董事长

著名营销战略与品牌运营专家，中国营销泰斗，工商管理硕士（MBA）、工学硕士；清华大学、北京大学、海尔商学院、中央党校MBA总裁班客座教授、中央电视台广告部策略顾问等，曾任伊利集团、远大集团、跨国公司等大中型企业集团高管。

指导过中国500强企业中的10%，在实践中总结和建立了“切割营销”、“品牌两极法则”、“章鱼商业模式”等独特运作方法，并提出著名的“骆驼与兔子”管理学说。路长全教授直接指导过的企业GDP总和高达2万亿：鲁花、洋河、蓝海酒店集团、陈克明挂面、长寿花玉米油、亚明酒店速冻菜肴、中鼎楼食府、乡村基、思念、美润、东阿阿胶……

竞争的智慧，思维的张力，将带给你感动震撼。路长全的课程被誉为“在中国做营销不能不听的课程”。

12月17—18日，中国·广州

2018中国餐饮品牌力峰会

等你来！

大会报名咨询 | 电话/微信：

136 0975 2265 廖小姐 

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136 7895 0312 陈先生

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