对陕西省餐饮业发展的建议|《陕西餐饮产业发展报告》（2016）连载

中国国际食学研究所 · 2016-12-09 20:04:52 来源：红餐网

陕西餐饮业在面对以上问题和趋势时，应继续深入研究消费心理、消费结构、消费趋向等“需求侧”方面问题，以“用户为王”，找准自己的客源市场，确定好自身的市场定位，据此做好装修设计和产品设计等“供给侧”改革。

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同时要认识到中产阶层和80、90后将成为消费市场的中坚力量，要把创新驱动放在核心位置，围绕加快培育新动能、改造提升传统动能，以“供给侧改革”带动产业转型升级，使更多新产品、新业态、新模式涌现出来。

再者还要紧紧抓住“好吃”这个餐饮业的本质，用“工匠精神”铸就好的菜品，弘扬饮食文化，提升品质，打造我省的餐饮品牌企业。

最后，我省餐饮企业面对外地餐饮企业的强势进攻，还需要抱团发展和强强联盟，避免以往的故步自封和单干做法，增强自身的议价能力；利用抱团实现“走出去”战略，向外地进军，扩大陕西餐饮业的生存空间；并与供应商一道共同打造食材供应平台，实现既降低成本又保证安全。

（未完待续）

以上内容摘自《陕西餐饮产业发展报告》（2016），此报告由王喜庆主编，在红餐网中国国际食学研究所专栏连载。欢迎大家订购！联系人：梁老师，联系电话：13201776909

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中国国际食学研究所由终身享受国务院特殊津贴专家王喜庆研究员担任所长，以餐饮产业规划、餐饮街区规划、shopping mall街区规划、小品牌餐饮孵化、产品研发等为主导，旨在弘扬中国饮食文化，助推食学发展。

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