一切都是为了吸引客流。

为了吸引消费者注意，茶饮品牌们拼了。

7月18日，闲吉杭州旗舰店正式开业。茶咖观察了解到，该店为闲吉全国首家旗舰店，位于杭州上城区十五奎巷26号。开业当天，闲吉旗舰店推出了优惠活动，包括全场饮品买一送一、部分产品75折优惠以及加1元换购等。

开业首日上午，受暴雨天气影响，门店整体客流量不高，即便有买一送一的活动，开业前三小时门店也仅制作102杯饮品。不过，待到天气好转后，店内客流有了明显提升，招牌饮品所使用的黑糖珍珠也多次补货。

茶咖观察发现，店内共有6名员工在岗，其中5名负责饮品制作，1名专职接待点单。由于客流较为平缓，加上员工出单效率较高，店内并未出现明显排队现象，消费者可实现现点现喝。茶咖观察于10:07下单时，前方仅有两杯饮品待制作，10:18便顺利取到了饮品。

尽管开业遇雨，但步入其中，店内的环境立刻让人沉浸下来。茶咖观察随机询问了店内的10名消费者，他们表示门店“颜值”很高，氛围舒适，适合拍照打卡，目前在小红书已有不少“自来水”。

该旗舰店位于历史文化底蕴深厚的十五奎巷，与闲吉“慢、自然、治愈”的饮茶理念相呼应。店员告诉茶咖观察，旗舰店由一处民国时期古建筑改造而成，门头采用白墙黛瓦配石材门框，墨绿色牌匾呼应抹茶主题，店内以原木色家具为主，辅以绿植、竹帘、悬挂吊灯等元素，营造出中式氛围。

门店的总面积约300平方米，上下两层面积相当，整体设计延续中式风格，采用古朴怀旧的大地色调，与周边巷弄环境相协调。

一楼空间呈“倒凹”字形分布，主要划分为三个功能区。右侧为点单制作区，正门处设有开放式手打抹茶吧台，左侧则整合了抹茶主题展览、零售商品区及顾客休息等待区。动线设计清晰，顾客点单后，可选择在休息区等候，或移步至手作区、展览区参观体验。

二楼为专属客座区，布局呈“H”型，中部设有一方形镂空，可俯瞰一楼取餐区。座位类型多样，包含适合1-3人的小型座位和4-6人的社交座席，约可容纳50人，明显更加注重“第三空间”概念。

从菜单看，店内共有42款饮品可供选择，涵盖奶茶、轻乳茶、果茶、纯抹茶等品类，价格区间在15元至32元。消费者可通过线上小程序自助点单，或在店员的帮助下，实现线下电子屏幕点单。

相较于常规门店，闲吉旗舰店在产品设计和空间设置上更具独特性。

在产品上，除了涵盖普通门店的常规产品外，旗舰店特别推出三款手打・茶道级抹茶产品——“小绿”、“留白”和“绿醒”，现场为消费者手工制作，并邀请消费者观看，为消费者带来更具仪式感与品质感的抹茶体验。

未来，门店还计划上新以抹茶为原料的日式糖水，以及抹茶口味的Gelato，丰富产品线的风味层次；同时引入自动奶茶机，通过提升出餐效率优化消费体验。这一系列举措旨在进一步强化品牌的抹茶核心特色，同时满足消费者多样化的需求。

在空间设计上，旗舰店则通过多维升级打造差异化体验。

一方面，其整体面积较普通门店扩大一倍，其中客座区面积达150平米，为消费者提供了更为宽敞、舒适的休憩空间，可满足多人聚会、休闲小憩等不同场景需求。

另一方面，店内专设抹茶专业产品及周边的展览与零售区，消费者可在此挑选心仪的抹茶以及相关冲泡工具，延伸门店体验。

此外，门店还增设半开放式的抹茶手作区，将抹茶研磨的全流程直观呈现给消费者，让大家在品尝之余，能近距离感受抹茶制作的传统工艺。

这一布局顺应了当前茶饮行业注重“手作”体验的趋势。

长期以来，茶饮市场深陷同质化困局——产品口味、包装设计、营销手段等方面的趋同，让众多品牌陷入价格战与流量争夺的红海。而“手作”为品牌开辟了一条差异化的竞争路径。

手作体验为消费者创造了情感连接与参与感。以往茶饮消费更多是即买即走的快餐式体验，如今手作茶饮店通过开放制作流程，让消费者亲眼目睹一杯茶饮从原料到成品的诞生过程，这种参与极大地提升了消费者对品牌的认同感，使茶饮消费不再仅仅是简单的饮品购买，而是一次充满乐趣与记忆点的体验之旅。

带火这一概念的品牌是阿嬷手作，其使用的米麻薯、龙眼丸子等多种奶茶小料，都在门店现场熬煮、手工制作，消费者同样可以在现场观看店员的制作过程；源自南京的“小金金手作”，两年内已开设60家门店，扩张速度仍在加快；CoCo都可、柠檬向右等品牌也在积极探索手作概念店。

将“手作”理念与精心设计的空间体验相结合，已成为品牌突围的重要模式，新锐抹茶品牌“闲吉”同样遵循这一逻辑。

据了解，闲吉是创立于2023年的杭州茶饮品牌，以杭州径山抹茶为核心，主打专业级抹茶饮品与抹茶衍生产品。目前全国门店14家，主要分布在浙江、江苏、海南、福建等地。

作为一个相对年轻的品牌，其市场认知度尚在建立中——茶咖观察在旗舰店随机询问的10位消费者，均表示是首次接触该品牌。

闲吉创始人告诉茶咖观察，开设这间门店的核心原因在于，唯有完整的线下体验，才能真正说服消费者并建立品牌认知。她认为，缺乏这种深度表达，品牌将停留在单纯售卖奶茶的交易层面，难以与消费者建立深层次连接。

为此，品牌通过独特选址、高规格空间设计及沉浸式环境营造，将品牌理念具象呈现，快速树立差异化形象，吸引目标客群。同时，利用手作区域的设置，将“专业抹茶”可视化，增强消费者对品牌专业度的信任感与产品价值认同。

闲吉杭州旗舰店不仅是一个更大、更精美的门店，更是其品牌理念的实体化表达，也是茶饮品牌在场景营造与体验深化方向上的积极探索。对于新兴品牌而言，此类旗舰店是其建立市场认知的重要战略性投入。其后续的运营表现以及对品牌整体发展的推动作用，茶咖观察也将持续关注。

本文转自：茶咖观察；作者：刘淑娟