80%的商户在平台运营方面，都存在这样的问题：不重视平台的菜单，认为只要把菜品分类上传就可以了。

如果你也是其中一个，那你很可能忽略了这样的事实：外卖用户通过平台点单，菜单设置在一定程度上，就相当于实体店的店面装修，形成了用户眼中的店铺整体形象。

好的平台菜单，不仅代表着良好的第一印象。设置合理的菜单，至少能带来三个好处：提高用户体验；增进与用户的互动；直接引导用户消费，促进菜品销售。  

同时，菜单设置无需花费高昂的成本，只要掌握下面5个步骤，你就可以轻松改善外卖菜单。

完整的外卖平台菜单，包括：菜单分类和名称、菜单排序、菜品名称和图片、菜品描述、菜品规格。好的菜单，最起码达到了这样的标准：分类清晰、排序合乎逻辑、信息完整。呈现美观、有趣是加分项。  

一、菜品分类&菜品名称

菜品分类的标准：清晰明了，便于选择。  

菜品分类要依据自身的菜品品类来定。以中式快餐为例，最常见的分类是：主打菜+热菜+凉菜+套餐+小吃+汤类+主食+饮品等。

其他的分类方式还有：

1.分场景。多时段或全天候经营的外卖品牌，可采取这样的分类，如分为：早餐+午餐+下午茶+晚餐+夜宵。

2.分食材。火锅、冒菜、麻辣烫、烤串多采用套餐+食材的分类：荤菜、菌类、素菜（套餐/单点）+主食等。

3.分人数。商务套餐、公司团餐可使用这样的分类，有利于提高效率：3-5人餐6-10人餐+10-20人餐等。

菜品有了清晰的分类后，名称就很好设置了。好的分类名称，有这样的模式：形容词+分类。如：活力早餐、美味午餐、温馨下午茶、浪漫晚餐、深夜食堂。

菜品分类加分项：  

1.增加店面展示/互动的分类。主动向用户展示店面情况，增进用户对店面了解的同时，让用户对品牌更加信任。该分类中可以添加的项目包括明厨亮灶、食材来源、安全认证、保险公司承保信息等。

2.菜品分类在8个以内为最佳，能够减少用户的选择时间，从而降低流失率。

（ 图片来自网络 ）

减分项：  

菜品分类名称过长。三大外卖平台的菜品分类名，超过一定字数会显示不完整（饿了么10字，美团外卖7字，百度外卖8字）。整体以6字以内最佳。

二、菜单栏和菜品排序

菜单栏排序的标准：主次分明，按序排列。  

菜单栏的排序要遵从一定的规律。以销售为导向，应该把招牌菜品排在靠前的位置（热销榜—招牌菜品/新品—折扣菜品—其他）；以价格为导向，应按照价格高低的顺序排列（10元以内—20元以内—30元以内）；按照用餐场景排序，应该按时间顺序排序（早餐—午餐—下午茶—晚餐—夜宵）。

在菜品的排序中，也是同样的逻辑：每个品类中，主推菜品和新品应排在首位，紧接着是高盈利的菜品。 这样的顺序，能够促进主推菜品、新品的销售，同时提升盈利水平。

举个反面案例。下面这个菜单，热卖菜品放在了中间位置，不够突出。 把它调到精品组合前后会更合适。

三种分类顺序  

三、菜品名称和图片

菜品名称的标准：一目了然，兼顾趣味。  

菜品名称首先要容易理解记忆，其次要有一定的新颖性，并且符合菜品的属性。以某川菜品牌为例，它的菜名有一拍即合脆鸭掌，傻傻白甜辣花蛤，凤凰真火呛鸭头等。这种名称突出了菜品的口感、味道，如一拍即合，突出了鸭掌的干脆；另一方面使用流行词汇，傻白甜这个词，很容易让用户产生代入感。

拍摄美观的菜品图片，则是外卖店铺的视觉加分项，能直接促进用户下单。  反之，使用网络图片或自己拍摄的、不合规范的菜品图，可能会影响用户的下单转化。看脸的时代，外卖店铺如何拍摄好看的菜品图片，可以参照这篇：多少品质外卖，都因为忽视了这一点被埋没了！

美观、整体一致的菜品图

四、菜品描述

菜品描述的标准：描述完整，情感调动。  

菜品描述，主要包含以下几方面内容：菜品食材、口味、制作方式、菜品故事、养生功能等。菜品描述是对菜品名称和菜品图片的补充。为菜品写一段30字左右的，走心或走胃的描述，也会吸引到一些顾客下单。

你的菜品描述，可以是菜品的传奇故事，引起用户的好奇，从而下单品尝；也可以是形神具备的口味描述，让用户看到后直流口水，马上下单解馋。

五、菜品规格/属性

菜品规格/属性的标准：描述准确，信息完整。  

商家可以登录外卖平台的商户端，在后台进行设置。目前平台方面都支持多规格设置：如口味可选：微辣、中辣、特辣；规格/尺寸：6英寸、8英寸、12英寸；包含的内容：不带主食、带主食、主食+汤。

为菜品设置多种规格/属性，有利于满足用户的个性化需求，提高用户的满意度和忠诚度。

外卖平台菜单，不仅代表着店铺的整体形象，同时还影响着用户的下单、转化等关键数据。

商家在上线初期，就要从自身菜品的品类和定位出发，设置一份合理的菜单。运营中的店铺如果存在转化率低等问题，也可参照上边的五步法进行自检，用清晰、明了的菜单，吸引更多用户下单。  

本文由红餐网专栏作者杨景文原创，转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900