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陕西美食：清真饮食芫爆散丹
芫爆菜的要点是急火热油，操作迅速，清汁无芡。虽然散丹质地脆嫩，但也要非常严格的控制汆烫和爆炒的时间，否则羊散丹口感会变硬，香菜也会塌得没法看，没法吃。
芫爆菜的要点是急火热油，操作迅速，清汁无芡。虽然散丹质地脆嫩，但也要非常严格的控制汆烫和爆炒的时间，否则羊散丹口感会变硬，香菜也会塌得没法看，没法吃。
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