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必看！滑油的油温控制与操作技巧！
滑油又称划油、跑油、拉油，它是制作滑炒和滑熘菜肴时，对原材料进行初步熟处理的方法。滑油时油温的高低，将直接影响到菜肴的质量和口感。
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简单实用！一秒就能学会的厨艺妙招
很多时候，老师傅嘴上不说，但是心里对于已经做了几百上千遍的热销家常菜都有自己的方式方法，有自己的招数，今天红厨网就给各位带来八道常做热销菜的小技巧。
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港厨不外传的粤式小炒20个技巧，建议收藏！
粤式小炒看似简单，但是要做好真的不容易，为了让大家易学易懂，我们总结出香港粤菜师傅制作小炒菜的20个心得，希望能够给大家一些启发。
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厨艺课堂 | 让海参充分入味的10大诀窍！
海参泡发入味的方法有事多种多样的，在传统工艺中，老师傅们提出了两种海参的入味方法，这些方法在今日看来，依然是有效的。除了这两种方法外，红厨网还搜集了另外八种技法供你参考。
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