拍摄手记

本文作者 连阳标统

连阳标统，狼虎会一百单八将之一，新浪著名博主，天涯论坛神作《广东十虎》作者，岭南民间军史专家，神级老饕，近年专注民间关爱国军抗战老兵公益工作。

厨房里，有烟有火，有刀有斧，有师有徒。有规有矩有传承，所以有江湖。

餐饮中，有竞争有合作，有交流有隔膜，所以古时有社团，现代有公会。

湖湘之地，明清伊始，乃至民国，社会各阶层尤其是工商界，日常经营秩序的维护，同业之间的矛盾化解与资源统合，具体组织者，多非官府，而操于民间自发的同业行会。

湖湘餐饮同行，自定准则、约定道德。抱团生存，共谋发展，共享渠道，共享技术。让每一个成员从中得到支持与约束，是由来已久的风俗与习惯。

狼虎年会，因此而来。

狼虎会是民初时期上海一帮小文人聚餐时的矫情自喻，意思是在酒池肉林中狼吞虎咽。

餐饮从业者的聚会，第一件事，就是要给忠义无双的财神关二哥供上三牲。

为首黄衣戴墨超者厉害了，叫孙殿魁。什么，没听过。哦！那他哥你该听过——刨了老佛爷坟墓的孙殿英。

参会者全体人员合影。狼虎会诸君，大都是在餐饮江湖上厮杀经年，百战余生的不死小强。

我的黄纸兄弟阿西。对，就是西门庆的西，这字广东话里还有另一个意思我就不说了。他除了长相比我英俊一点，流氓水平远未够班。但他平日总是喜欢装出一副江湖老大的样子。

狼虎会就是他聚集了一班茶楼伙计与厨房伙头，搞起来的餐饮同业公会。他的江湖生活其实就是纠集一帮朋友假装交流学习，如狼似虎地到处猛吃海喝。

喜啤士（嬉皮士）：老文青，漫画大家，机车爱好者，湘潭自媒体一哥，辖下数间餐饮名店的收入，支持各种耗钱的爱好。

熊曙光：广场舞王子，狼虎会的文班长老，辖下数间餐饮店。曙光学识渊博，乃同治(同志）六年进士的身份，不知道让多少大叔控的姑娘暗自垂泪。

肖轩杰：年轻资深的高端餐饮职业管理人，其勤勉得削皮刮骨的管理手段，让部属取绰号“肖阎王”。

但他只能做管理，自己做老板就扑街。

我们狼虎会员打算众筹开馄饨店给他总理，凭他蚊子腿上削肉的精细劲，我估计三年之内，就能打败沙县小吃和兰州拉面。

张扬：在央视呆了好几年，摔门出走。现改拍影视广告。能导能拍，能喝能闹，酒量仅次于我。妈的，以后谁找我喝酒，先把他喝躺再说。

刘顺波：可以拖几百个小弟出来维护市场风纪的小波鱼嘴巴老板，那次是不许宵夜店伙计拉客，让顾客爱上那家上那家。谁拉客，砸谁的店。

狼虎会里，小波颜值第一，脑壳第一，口才第一。

三十岁之前，刘晓军在衡阳的厨行里迹混，除了一副人畜无害的憨厚笑容能让人记住外，和别的厨子没什么两样，吃喝嫖赌，一应俱全。

三十岁之后，刘晓军醍醐灌顶，无师顿悟，束身立志，投入全副身家十五万元，盘下一间店面，取名“三菜一汤”。一个月营业额六十万，不但回本还有盈余，逐成湘菜圈的传说。

李平：洗碗工出身，后来改行。平时喜欢向人介绍自己说：“我是做鸭子的，我产品的最大特色就是擦油，十多年来，我做鸭子的口碑在株洲叫得响，好多堂客、妹纸都喜欢。”

————有空请到我的店里尝尝。记得，叫“李记茶油鸭”。

刘衡：你一看就知道这是在装样子，这货根本不会做菜。

但他会做生意，而且还是很高端那种。二十亩庄园，他只设十八个包厢。平均七百平米一个包间，你想想这种空间环境的投入，他得多心狠手辣。

徐君、李超：这两个基友一上来我还以为是说相声的。看打扮你就知道，徐君是出脑子的，李超是出技术。

这种有默契的搭档很难得，一旦成型，做事便有倍增效应。

姚利剑：台州、温岭下辖十几间餐饮店，他曾到广州考察，辗转一天，吃了八顿，直接吃吐。老板，不是那么好当的。

冯莉：株洲厨裔天下老板娘，性格爽朗大方，待人热诚。我一度以为她发朋友圈的词牌小令，鸡汤文出自其先生之手，后来才知道是她写的。厉害！

王俊：王二有三大爱好，写诗，唱歌，烫头发。

二哥抚弄着自己的头发向兄弟们介绍保养方法：烫头之后，再用茶籽洗洗，就是这么飘柔，就是这么自信。

杨珍：芙蓉镇出来的妹子，小烹鲜的老板娘。没来得及去吃，以后再说。

谢露锋：狼虎会厨艺总监，没事就帮兄弟们开发新菜品。他请吃饭，吃着吃着就没影，等会就端着一碗亲自下厨炒的菜上来。吃着吃着又没了人影，等会又端着一碗亲自下厨炒的菜上来。如此一餐饭，他能反复折腾几次。

据说对厨艺痴迷如癫，还有六房姨太太，传闻经常在那啥的时候，若有所思，兴之所至，拔X而出，穿上裤衩、趿对拖鞋就跑去厨房升火。

——不做爱，做菜。

狼虎聚会，无非是一帮兄弟集合在一起，搞吃的。这是老谢炒的大锅牛肉，鲜嫩入味。

时近年关各种忙，兼且交通拥挤，狼虎会外地会员来得不多。比如，山东、北京，广州、西安、武汉、等地会员难以聚拢而来，这次年会以湘省衡阳、株洲、湘潭、长沙会员居多。

宾策：把湘菜馆开到缅甸去的湖南崽。其余的以后说。

龙星亮：美丽茶站老板。这是个开保时捷送奶茶的小鲜肉。小舞种源自昆曲的昆舞老师，我看过一段小视频，真是身姿高雅优美。下场的时候，张杨意味深长地掐了一把他的屁股，说：“今晚你来一下我的房间”。他吓得脸无人色地跑了、、、、、、

周文斌：又名小六。东海舰队军乐团退役，是义气深重的小伙子。他也知道我酒量大，要么不喝，一旦喝起来，就横扫千军，气势如虹。比如，面对西胖子的屡次挑衅，这次老子一举把他喝吐三次，钻到桌子底下去死活不出来。

所以小六敬我酒的时候，很懂事地说：标哥，你喝鱼汤就行，我喝酒。这么晓事的小弟，得夸一句。

张健：做不好鱼汤的服装品牌老板不是一个成功的厨师，张健是跨界跨得很成功的服装业老板。

朱炳松：送外卖送得很成功的老板。一天能卖两万的流水，所以他的站姿也比较装逼。

许建新：老许长得浓眉重目，相貌堂堂。他是厨子里头的诗人，文笔好得不得里。我不如他多矣！樟树港辣椒就是他做总代理，贵的时候，一斤辣椒卖一百多，爽脆好吃。

谭松柏：没吃过他们家紫苏蒸鱼的，不叫长沙人。他爹爹传下来的这道紫苏蒸鱼，听故事正是我孜孜以求的“江湖野食”。

老谭是个老实人，我就不开他玩笑了，但鱼我是一定要去吃的。

李冠亦：宅里香老板，很踏实的餐饮人。他的店，以后我亲自吃过再说。

宋新：湘潭餐饮协会副会长，狼虎会舞资第一，龙星亮甘拜下风，有图为证。

赵磊：从湖北宜昌赶过来的会员，他的官庄烤全羊越卖越好。只是我觉得烤羊肉太肥腻了。我若去宜昌，我要吃烤桃花鱼。

周剑：株洲宋家桥烤全羊老板，我下次去，要涮羊肚、爆羊肉。一看他的样子，我就知道周剑待人跟义气热情，一定会满足我的要求。

笑容很猥琐，挎个手包显得很娘炮的冯福，是柴米油盐手工菜的老板。其实他是个很成功，很有亲和力的老板。

郭亮。字：茅道，号：金枪。青年作家，喜欢写美食的株洲晚报编辑，刚出版《陪你吃尽人间烟火》。茅道是单身界的不朽传奇，按湖南话说，至今还是红花男(处男），曾试过带女朋友旅游同房七天，完璧归家。是个坐怀不乱，不如禽兽的真君子。

但天性是按耐不住的，不信看看他的裤裆。布帘哦，想不到吧？他有这么闷、、、、、、骚吧！

欧也：又名：噢耶。这名字番邦爱情动作片女猪脚一般在亢奋时喜欢叫唤，出现的场面我就不具体描绘了。小欧从事互联网推广与包装。

以阿西为首（中），加上茅道（左）、欧也（右）的三P蹭饭团伙说要搞餐饮公会时，我一直很认真地剔牙，木着脸没表情。

心里却是漂着一句话送给他们——“三个发起人没一个是做餐饮的，你搞得起来不，贱人就是装逼”?

结果他们居然搞起来了，门槛还很高，不是谁想进就能进的。目前五十多个会员，旗下一共两百多间餐厅遍布全国各大城市。当然主要还是湘省多，这么说吧，我这不要脸的乞丐，基本上可以免单吃遍半个湖南。

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