外卖O2O平台在短短的两年多的时间里，就培养了近5000万的外卖点餐用户，其中饿了么凭借33.7%份额继续领跑，美团外卖和百度外卖以33.1%和19%随其后，去年第四个季度才开始发力的口碑外卖份额还在快速增长中。

从四个平台运营的模式来看，饿了么、美团外卖、百度外卖和口碑外卖都偏向于重模式，也就是说不局限于一个线上交易和营销平台，都打造了自己的配送平台， 饿了么、百度外卖、美团外卖还有自家直营的配送团队，成本更是高的吓人。

除了这四家平台之外，其他的第三梯队平台反而以轻模式居多，就是说平台仅仅提供订餐支付服务，并不提供外卖配送服务，配送服务是由商家来完成的。虽然在各个平台发家之初，都走的是轻模式，只是后面大平台发现这种模式的用户体验太差了，商家配送监管难，服务质量差，而送餐时间是外卖O2O的核心，因此他们不得不做重模式。

也正是因为有大平台补贴大战的洗礼，外卖市场成熟的节奏加快几十倍，原先许多餐厅都不愿意送外卖，现在发现外卖利润非常可观，可以节约店铺、服务员等各种成本，餐厅都开始重视自主送餐。这对没有能力构建重模式的中小外卖平台而言，无疑是巨大的福音。

外卖平台会被重模式拖垮吗？

首先，相比快递每单1-3元的提成，外卖配送则是快递的2-3倍，配送费3-20元不等，均价都在8块左右，每单的配送成本偏高。其次是各外卖平台的配送人员都是几千上万，而且这一数字还在增长中，这还不算众包平台的配送员，加上配送员的电动车、保温箱等方面的投资，养一个配送团队的花销就不简单。最后，一份外卖8元的配送费，30元以上的起送费，价格已经高过了在一些餐厅堂食的价格，如果没有补贴的话，外卖订单量肯定是会下降的。

实际上，目前还没有哪一家外卖平台能够做到盈利的，想从外卖本身来盈利是很苦逼的，如果庞大的配送系统没有更多的订单来养起来，使配送员全天候都有订单可接，那么配送成本就很难降下来。除此之外，基于占有餐饮市场规模的食材供应平台更考验外卖平台的运作能力，如果将往上的食材供应和往下的外卖配送都解决好了的话，外卖平台也就不仅仅是外卖平台了，这才能算是真正的互联网+餐饮。如果不能在2016年将这条路走通，四家较大的外卖平台必定会有出局的，重模式拖垮外卖平台并不是臆测。

外卖轻模式能上位吗？

虽然外卖O2O重模式在国外没有成功的案例可循，在国内的前途也还是未知数，但不代表轻模式就有上位的机会。一方面是重模式的平台占有的市场份额太高了，就算平台是做轻模式的，如果不能为餐厅带来订单，对餐厅而言，轻模式再好，对他们也是没有意义的。另一方便是轻模式本身就是被大平台探索过的道路，其中的弊病很难解决，这也是平台转做重模式的原因之一。

餐饮O2O的机会在哪里？

对于全国性的大平台，重模式已经没有创业者的机会了，派乐趣就是典型的例子，纵使有达达配送的靠山，加上银弹也没能啃下一片外卖市场。轻模式的机会还是有的，只要操作得当，也可以在全国的外卖市场上占有一些之地。其他的就是区域性的外卖平台，由于在地级市和县城并没有强有力的外卖平台，这里还是外卖O2O的真空市场，如果此时有创业者切入，轻重模式都有成的可能性。

外卖O2O平台的重模式之路还将继续走下去，对于三四线城市的创业者而言，紧紧的把握住外卖O2O创业的机会，未必不能取得成功。

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