年后回来，鹿鹿和一些餐饮的朋友交流2016年怎么走，大家普遍有一定的紧张感，但是也有一定的信心，就是迷思比较多，总是这个也想做，那个也想试。我问“这样的话，你的精力够吗？”回答“好像也不够啊，但很多事不管不行啊！”听了这样的想法，鹿鹿想了一下比喻的方法，恳切的提出几个建议：

1、作为餐饮企业创始人，最重要的是掌好舵。

2016年如果说有什么变化，那就是竞争更多，消费者更挑剔，压力更大。这就好比我们的企业驶入了一片未知的领域，一大片看不清方向的深水区。这个时候做什么？一定是站在有利的位置上，冷静看清当下的方向。你不做掌舵人，去盯产品、盯推广、盯运营，不是说不重要，而是最重要的事没人干了，这个企业就很危险。

2、作为餐饮企业创始人，要好好研究品类海。

刚才我们谈到开船掌舵的问题，我们要看清方向，但是怎么样让开的方向更清晰呢？要深入的了解自己所处的品类。这个词大家经常听，但是大家想的往往不够完整，不仅需要从厨师、餐饮人的角度，还要从历史的眼光、发展的眼光、消费者的心智认知与饮食习惯等等来看。品类之海，当你看它看的透彻了，这片水域你就不怕了，你心里有底。

3、作为餐饮企业创始人，开的船就叫品牌。

通过过去的两年，大家都有了一些概念“要做品牌了！”但是怎么做呢？如何从做生意转变为做品牌？鹿鹿认为，最先要做的，不是赶紧干什么，而是赶紧来补课，学习的途径很多，好好学习任何时候也不晚。最重要的其实就一点——你先要把自己当做品牌来想一切问题！切勿不要口说做品牌，实则每天还是以做小生意的思维来想问题。很多事是不进则退的，当你仅仅想维系一门生意的时候，后来连这门生意也会做不下去。只有铁了心做品牌，你才可能积累势能，做大做强。

4、作为餐饮企业创始人，走一条有爆款的路。

当我们谈了掌舵、品类、品牌，最后一个就是爆品了。当企业的发展方向明确，品类判断准确，品牌思路清晰的情况下，爆品难找吗？其实会简单很多，因为你在做的，已经是一件完整的事，一件就差最后一步的事，而很多时候的爆品，并不是它做的天下无敌，而是你下了决心、借了优势、用了功夫，把一般人只做60分的产品做到了90分，而这个爆品又呼应了你所处的品类，你打造的品牌，从而占据了消费者的心智，这个力道就大了。

新的一年刚开始，在撒腿狂奔之前，请站在这个路口再想一想，想清楚再走。方法？就像我们今天聊的一样——做掌舵人，识品类海，开品牌船，走爆品路！希望每一个关注鹿鹿餐饮大白话的朋友，都理清思路，深呼吸，管理好自己的时间与精力，找好这条属于自己的路径，专注需要专注的，不回头的走下去。

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