联商快讯：知名台湾餐饮品牌鼎泰丰大陆门店版图再度收缩。

5月27日，鼎泰丰通过官方公众号宣布，宁波国金中心店因品牌运营调整，于2025年5月28日起停止营业。

凭借精致小笼包与中华美食文化招牌，鼎泰丰曾被《纽约时报》评为全世界十大餐厅，更被米其林评为星级餐厅。

巅峰时期，品牌曾在大陆设立门店32家，由北京恒泰丰与上海广成两家子公司分区域运营：前者覆盖北京、天津等5城14家店，后者掌控上海、广州等9城18家店。

2024 年，因北京恒泰丰营业执照到期且董事会未达成续展共识，鼎泰丰提前终止品牌授权，陆续关闭北方14家门店。彼时，针对北京恒泰丰餐饮有限公司发布的信息，上海广成餐饮管理有限公司也发布声明称，上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳共计18家门店不受影响正常运营。

不过根据鼎泰丰发布的最新营业门店信息，截至目前，鼎泰丰在中国大陆的门店仅剩下14家，分别位于上海、广州、杭州、苏州、无锡、深圳6个城市。

这也意味着，在关闭北方14家门店后，鼎泰丰在大陆的门店版图仍在持续收缩。

这与国内餐饮的结构性变化不无关系。美团数据显示，2024年，许多千元档位的餐厅正在向500元档位转型。具体来看，全国中高端餐饮门店数变化如下，500元以下档位的餐厅环比增长19%，500-1000元档位和1000元-2000元档位均环比减少12%，2000元以上档位的餐厅减少29%。

受理性消费观念影响，国内中高端餐饮正在持续受挫，关店、降价等消息不断传来。凭借小笼包起家，人均140左右的鼎泰丰无疑也面临着这波行业浪潮的冲击。

与大陆的收缩之势，鼎泰丰在海外扩张步伐愈发强劲。

2024年7月18日，鼎泰丰纽约全球最大分店开业，以超大营业面积与高端环境巩固国际地位；2025年2月20日，洛杉矶县第五家分店试营业，深化北美市场布局；2025年5月5日，温哥华店历经两年筹备后正式开幕，标志着加拿大市场的突破。

目前，其海外门店已覆盖日本、美国、新加坡等十余个国家，全球化版图持续扩张。

值得注意的是，鼎泰丰仍公开表态 “持续看好大陆市场”，称将密切关注行业动态，期待未来与合作伙伴再度携手。

（本文转自：联商网）