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别把做招牌赚钱与品牌混淆在一起!

赖林萍 · 2016-12-07 15:06 来源:红餐网

关于火锅那些事?

重庆火锅  羊肉火锅  港式火锅

三种模式并存了多年......

突然,满大街的潮汕牛肉火锅出现了

而今,蜂拥而至的牛蛙火锅也来了

试问:火锅将怎么玩下去?

别把做招牌赚钱与品牌混淆在一起!

老板们:第一时间的追逐流行是能够抢到一桶金

可是,持续性呢?企业的生命周期呢?

想清楚,这不是做品牌

这本来就是以赚钱为主,品牌不是一两年的事情

别把做招牌赚钱与品牌混淆在一起

很多人认为有几个不同的业态模式和招牌

就认为有几个品牌

这是大错特错了

品牌是什么?本质是什么?

你的品牌有文化吗?

你的品牌有故事吗?

产品与菜单的关系

能够代表一家店招牌菜的产品

未必是每位消费者喜欢的产品

能够让消费者记住的产品

未必是你的招牌菜

你的招牌菜未必是销量最多的一道菜

你的招牌菜能够让消费者想吃就能够想到你的品牌

但是,你的产品结构必须要有<红花与绿叶>

因为<设计>产品结构和菜单

是一项专业且具有战略性的工作。

本文作者赖林萍(微信:llp931180388),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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餐饮资深实战导师,上海餐饮资深职业经理人,20多年餐饮从业经历,专注于社会餐饮综合运营管理体系的研究,在餐饮投资咨询、品牌策划及企业发展战略方面有着 ...

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