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外卖包装如何升级?分析了西贝、优粮生活后,给你6条建议

金可 · 2018-08-15 16:00:15 来源:红餐网

合理控制成本,减少不必要的浪费,能使商家利益最大化,但过度控制就会降低消费者对品牌的好感,继而拉低销售额,损失利益。

如今的外卖市场,外卖包装是刚性成本,是必须要投入的。

要知道对于品牌来说,外卖包装是最直观的品牌表达,也是消费者的第一印象。

什么样的外卖包装,既可以提升产品产出效率,又能提高用户对品牌的体验呢? 

根据产品特性,选择不同包装       

外卖的常见餐品有:快餐简餐、麻辣烫、面条米粉等,选择合适的包装,不仅可以提升餐厅的生产效率,还能提升顾客消费体验 ,甚至可能让顾客路转粉。 

1. 产品属性   

比如包子、饺子等就需要透气的包装盒,要不然很有可能沾到包装盒上,顾客在夹的时候,很容易扯掉皮,漏了馅。 

麻辣烫、汤类需要密封严实的包装盒,如若包装不严,造成撒漏,极其影响顾客的消费体验,不仅可能带来差评,还会造成用户流失。

二十五块半的包装,密封性就不错,值得大家参考。

2. 保证温度   

保证产品出锅后,运输到顾客手里,饭菜还是热的,是做外卖的基本要求。 

青渝蓝之麻辣香锅的用的是锡纸包装,菜品包装好后,再放到中空包装盒里,形成一个中空的空气隔离层,有效地提升保温性。

3. 生产效率   

如果做的是盒饭炒菜,可选择饭菜分离的外卖包装盒,进行提前打包;套餐赠送的小菜,小份的酸菜鱼、大盘鸡都可选择独立小盒,提前打包。 

煲仔饭这个品类比较特殊,是通过锡纸包装后加热,所以直接选择锡纸作为外卖包装,可省去菜品出锅后打包的过程,大大提升打包效率。 

4. 方便摆放、运输便利   

选择尺寸、形状合适的的包装盒,在厨房罗列摆放餐盒时,可提高店内坪效;配送时,由于外卖配送箱的体积有限,应最大化的使用这个配送箱,尽可能多放几份餐进去。

且配送时,外卖小哥在马路上,急走急停,很容易使餐品侧漏,所以密封性一定要好。

有好多品牌使用的餐盒,都有腰封设计,保证餐品在运输过程不侧漏的同时,提升美观度。 

5. 包装袋的选择  

顾客在拿到外卖小哥,送过来的外卖时,第一眼看到的就是外卖包装口袋。包装代表着品牌的形象,可根据不同品类,具体分析。 

比如,午餐时段的快餐,就可选用塑料包装袋,因为可提供运输便利,塑料袋不会占用外卖箱的太多空间。

而客单价较高的品类,就可提高下档次,选择纸袋或纸盒,比如淘汰郎外卖小火锅的包装,就很上档次。   

6. 用户体验   

永远不要背离用户视角,提升用户体验,才是升级包装的根本目的,比如,西少爷的外卖包装,包含了纸垫,垫在桌子底下,可防止夹菜时的汤汁,滴到桌子上。

麻辣海鲜品类由于价格较高、逼格较高,所以包装盒的选用,也尽可能的高端,麻辣诱惑不仅包装好看,还赠送湿巾、一次性手套等物品。 

综上所述,对产品的保护,是包装盒的基本目的,保证菜品不撒、保温、利于顾客食用的同时,又对商家打包提供便利 ,那么这款包装盒的第一任务就完成了。

外卖包装的进阶     

第二阶段,优化顾客的体验,再次升级包装。餐饮是服务行业,贴心、用心对待顾客,即使是细微的投入,顾客也完全感受得到。 

但这也依托于商家对品牌的定位,产品想卖给哪一部分群体?  餐厅是走中高端路线,还是走价格稍低的亲民路线,如走亲民路线,包装升级这部分可量力而行。 

最后,对品牌的表达,外卖不是一锤子买卖,区域内的长期复购,是一家店的生存之本。将品牌理念植入到包装里,让顾客记住你,想起你。

隋炀帝炒饭的包装,自带传播属性,让顾客看了忍不住想发朋友圈。

其通过“宫廷风”的整体形象设计,来制造噱头,塑造品牌、增强品牌与顾客间的联系,并产生互动。

小结  

包装的升级与否,取决于商家想做哪类人群的生意。

在消费升级的环境中,若想做新中产这类人群的生意,就需要适当升级下外卖包装了。

此前,熊猫先生还编辑过一篇,如何提高外卖包装美观的文章,供您参考!

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金可

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金可,新媒体行业从业者,现就职于北京最大的餐饮孵化器‘’熊猫星厨‘’,公司服务上百家外卖商户。针对外卖行业的运营、营销可能出现的问题,为您推出各类解决方案。(公众号:熊猫餐饮课堂,微信18710119337)

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