为贯彻习近平总书记关于海南自贸港与粤港澳大湾区联动发展的重要指示精神，落实《“十五五”海南国际旅游消费中心规划》等相关部署要求，依托粤港澳大湾区餐饮品牌集聚、产业成熟、市场活跃的优势，10月23日，由海南省商务厅驻广州联络处主办、海南省酒店与餐饮行业协会承办，广东省餐饮服务行业协会、广东省粤菜产业发展促进会、广东烹饪协会、广州烹饪协会、美食导报、红餐网协办的“2026 海南味道广州推介活动”在广州启幕。

这既是近十年来海南美食主题推介活动首次走进粤港澳大湾区，也是海南自贸港封关运作之后，首次组织省内重点餐饮企业、特色美食资源集中赴广州开展推介交流。活动以美食为桥，立足海南自贸港建设机遇，深度联动粤港澳大湾区餐饮产业资源，以“百道海南菜”IP 为核心抓手，跨越琼州海峡搭建起琼粤餐饮文化交流、产业招商对接的高质量平台，推动餐饮、文商旅、农业深度融合，促进琼粤两地协同高质量发展，助力高标准建设海南自由贸易港，为谱写中国式现代化海南篇章注入磅礴动力。

海南与广东地缘相近、人缘相亲、食缘相融。琼菜植根粤菜清鲜本味，融合黎苗民族山野风味与南洋归侨饮食文化，形成独树一帜的海岛饮食体系。本次活动集招商座谈、品鉴交流、市集展销、厨艺展演、实地考察于一体，构建“政企对话、产业对接、文化传播、大众体验”四位一体的立体化活动矩阵，政府部门、两地行业协会、头部餐饮企业、厨艺大师、行业专家、媒体代表逾200名嘉宾齐聚广州，共话美食产业新机遇，共探跨区域合作新路径。

海南省商务厅驻广州联络处主任符俊表示，海南与广东原属一家，人文相亲、品味相近。正是基于两地的互补性，我们把“百道海南菜”正式带到广州。这也是近十年来，海南美食主题推介活动首次系统性走进大湾区。本次寻味之旅主要活动内容有海南自贸港餐饮产业招商推介会暨琼粤餐饮行业座谈交流会、“百道海南菜”品鉴交流会、海南味道市集。活动从产业对接到文化传播，从名厨灶台到市民餐桌，海南味道将以崭新和立体的形式走进广州。当前，海南自贸港已经进入全面封关运作、加快成型起势的新阶段。活动以百道海南菜为纽带，亮出海南生态食材、侨乡记忆与山海风味，释放自贸港合作诚意。深入贯彻落实习近平总书记“1106”重要讲话精神，加快海南自贸港与粤港澳大湾区联动发展，也诚挚邀请广大粤港澳大湾区朋友们走进海南，切身体验海岛烟火的热情。

此次推介活动，希望借大湾区广阔市场，为海南旅游餐饮、文商旅发展掀起两朵浪花：一是能见度，让海南生态食材、海岛风味、自贸港发展机遇被外界广泛看见；二是显示度，推动海南餐饮文旅发展成果落地变现、可触可感。

深化产业对接，拓展琼粤协同合作格局

活动搭建务实高效的政企对话与产业对接平台，推动琼粤两地资源互通、技艺互鉴、优势互补。在主题分享环节，海南省酒店与餐饮行业协会秘书长陈刚介绍海南餐饮业发展现状，广东省餐饮服务行业协会驻会副会长谭海城分享广东餐饮产业发展经验；海南省社科院特聘研究员、海南南海经济技术研究院院长胡卫东现场宣讲海南自贸港餐饮、商圈系列扶持政策。海口骑楼老街投资开发有限公司招商总监孙哲、海南自贸区德航集团有限公司招商中心总监姜婷、佛山创意产业园总裁刘青依次开展海口骑楼老街、三亚凤凰机场、佛山创意产业园餐饮招商推介；海南文昌溪北邦兴食品科技有限公司总经理廖立勤做海南特色食材糟粕醋专题推介。

随后，琼粤两地企业代表轮番交流分享：海南拾味餐饮集团有限公司总经理龚季弘围绕抓住自贸港建设机遇、打造区域餐饮生态发展展开交流；佛山粤鸿餐饮食品有限公司董事长陈宇鸣聚焦琼粤携手，探索餐饮老字号创新发展路径；海南白切世家餐饮管理有限公司、广州大椰餐饮投资管理有限公司董事长黄闻健分享“琼菜万千，白切当鲜”；顺德松记四季火锅品牌主理人潘魏文阐述“一炉清水守本味，琼粤携手促自贸”发展理念。与会代表围绕“琼粤两地餐饮企业如何携手共促自贸兴”开展自由研讨。活动现场达成10项产业合作意向并举行集中签约，既吸引湾区优质餐饮品牌落地海南，丰富海南本地餐饮业态；也推动海南餐饮品牌、特色食材进驻大湾区市场，构建双向投资、双向拓展市场的合作格局，持续深化两大国家战略平台联动，为两地餐饮、文旅、商贸、农业协同发展夯实根基。

强化市场推广，擦亮“百道海南菜”IP

本次推介跳出单向菜品展示的传统模式，坚持双向交流互鉴。“百道海南菜”品鉴交流会上，五指毛桃老海鸭鲜炖、隔水蒸文昌鸡、海盐椰香焗小青龙、琼味烹带皮小黄牛、五指山黎家酸汤龙趸石斑鱼、清汤海南东山羊等海南经典名菜集中亮相。黎家山野风味、南洋侨乡特色美食轮番亮相，一席盛宴浓缩海岛千年饮食人文。现场同步播放宣传片、安排名厨现场烹饪演绎，让嘉宾沉浸式感受海南饮食文化与自贸港餐饮活力，与会同行围绕“百道海南菜”IP 建设建言献策，凝聚琼粤餐饮双向赋能共识。

海南酒店与餐饮行业协会会长陈恒在品鉴交流会上介绍，百道海南菜是海南官方主导打造的琼菜特色美食IP，它并非单纯指100道菜品的概念，而是一个兼具地域文化价值、市场认可与时代消费属性的系统性地方美食品牌。“百道海南菜”工程得到了省委、省政府的高度重视，已纳入《“十五五”海南国际旅游消费中心规划》。它是海南自贸港一张靓丽的美食文化名片，是海南文商旅融合发展的鲜活载体，是对外展示海南风土、海南魅力、海南开放的重要窗口。我们以百道海南菜为载体，讲好海南故事；以味为纽带，传递海南温情；以IP为抓手，赋能消费升级。这次来到广州不是一场简单的菜品展演，不是一次单向的美食推介，而是一场满怀诚意的登门拜访、一次双向奔赴的产业对话。向广东餐饮同行取经，学习当地的品牌运营之道、文商旅融合之法，把先进经验带回海南，推动海南餐饮提质增效。希望通过本次活动打通琼粤食材供应链、厨艺交流链、品牌合作链、投资落地链，让海南的味道走出海南、走向全国、香飘海外，真正成为一个有世界影响力的美食文化IP。

本次品鉴交流会，省酒餐协会精心组织海南琼菜师傅团队赴广州献技，以琼岛风味为媒，助力擦亮“百道海南菜”IP。团队成员包括：琼州往事里首席研发官柯道岳（队长），海南皇马假日集团——醉海南大酒店行政总厨史振儒，海南琼菜王行政总厨林尤恒，琼菜记忆厨师长符史平，非遗海南粉第三代传承人、海南拾味集团研发部总监冯峰，三厨新海府厨师长陈益晨，海口椰语堂出品老师吴钟雲，海南津可佳杂粮行政总厨李克。

深挖消费潜力，释放双向市场消费动能

美食是拉动消费、串联文旅商贸的重要载体。本次活动打通产业端到消费端的传导链条，兼顾行业交流与大众体验。当天举办的品鉴交流会，让广州业界近距离感受海南风味，培育大湾区群众对海南美食、海岛旅游的消费向往，推动 “美食引流旅游、旅游赋能餐饮”良性循环。一方面拓宽海南生态食材、特色加工产品外销渠道，把海南优质物产送入湾区大市场；另一方面依托湾区市场反馈反向优化海南旅游餐饮供给，丰富“美食+文商旅”消费场景，助力海南国际旅游消费中心建设，推动文化流量转化为实实在在的消费增量。

本次活动为期三天，继开幕式系列活动之后，10月24 日至25日还将开展海南味道市集、百道海南菜名厨厨艺展演、海南味道美食体验等活动，并组织海南餐饮、食材企业代表赴广州、佛山、顺德开展实地考察与供需对接，持续深化琼粤产业联动。