红餐网消息，10月19日，以“马上开饭”为主题的“2026广州精品美食周”在海心沙亚运公园圆满收官。

闭幕式上，广东烹饪协会常务副会长、广州精品美食周总策划魏旭翔表示，本届美食周在场地扩容、业态丰富、国际化服务等方面实现了新的突破，希望以最时尚、最年轻的方式塑造广州专属美食新IP，让世界看到新时期的“食在广州”，将美食周打造为广州城市的一张新名片。

△广东烹饪协会常务副会长、广州精品美食周总策划魏旭翔

从现场来看，本届美食周整体取得了非常亮眼的成绩。主办方披露数据显示，“2026广州精品美食周”活动现场汇聚了超200个餐饮品牌，数量较上届增加约30%，阵容实现大幅升级，其中参展的全国黑珍珠餐厅超10家、中华老字号与广府名店共20余家。

尤其是黑珍珠餐厅的“小份试吃”活动，成为此次活动现场关注的焦点。近20家全国黑珍珠餐厅推出亲民分量、尝鲜价格的单品，将以往人均千元级的出品拆成几十元的尝鲜单元，以低成本完成获客测试。

这一策略带来的营业增长是显而易见的，以品质餐饮“好酒好蔡”为例，公开数据显示，其单品单日销售额就突破了26万元，充分印证了高端菜品的大众化消费潜力。

老字号品牌则将重心放在了品类升级和场景营造上。据了解，广州酒家在活动现场推出避风塘海参酿虾滑、藤椒乳鸽等美食周限定菜品，把高端宴席食材引入日常消费场景；陶陶居围绕“三茶两饭一宵夜”的概念，将非遗点心技艺铺进全时段产品矩阵；烘焙品牌多乐颂凭借超长蛋挞，打造爆款社交单品，收获大量传播热度。

场景营造方面，广州酒家、陶陶居打造巨型点心车、醒狮主题特装展位，椰林海鲜则直接将鲜货码头搭建成体验空间，以沉浸式粤式场景唤醒大众饮食记忆。

值得一提的是，在本届美食周上，星厨IP也从后厨正式走向了台前，与消费者实现零距离互动。具体来看，本次美食周打造五星厨汇快闪餐厅，并邀请到了米其林星级主厨坐镇开放式厨房，现场实操烹饪、展示厨艺，吸引大批食客围观拍照、体验星厨级菜品。

△现场揭晓了覆盖黑珍珠大道、精品粤菜、特色菜系、非遗小吃、新势力主厨等二十余个类别的品质榜单，以表彰在本届美食周中表现突出的品牌、主厨与合作伙伴。

有业内人士分析，当下消费者的需求越来越多元化，他们不只关注餐厅星级，更看重食材溯源、菜品搭配逻辑和主厨的匠心工艺。在综艺流量已经带火一批厨师IP的背景下，星厨的“台前化”正逐渐变为品质餐饮构建消费者信任的关键一环。

与此同时，本届美食周还解锁了多元“美食＋”消费场景，同步落地人字拖精酿啤酒节、食神厨房、精品葡萄酒节、咖啡烘焙节等特色专区，并融入精酿、咖啡、音乐、社交等潮流元素，极大地丰富了餐饮消费的体验维度。

在红餐网看来，本届美食周为餐饮行业创造了一次集体的模式验证，高端餐饮通过小份化、亲民化完成市场下沉，老字号依靠产品与场景的创新激活存量市场，星厨IP化、美食跨界则为品牌差异化竞争提供了新的思路。

作者：红餐网费媛；编辑：李唐。