12月11日，麦当劳宣布新的牛肉抗生素政策，旨在减少对人类健康至关重要的抗生素的使用。

美国一环保组织发布“抗生素牛肉”测评：   麦当劳、汉堡王等竟不合格  

近日，美国一个名为“自然资源保护委员会”的非盈利环保组织发布了一份最新调查报告，对全美主要的25家汉堡快餐连锁店的抗生素牛肉的相关政策进行评分，Shake Shack和BurgerFi——胜出，它们都获得了A、温迪快餐是D -，而其他20家都不过关。

麦当劳宣布新的牛肉抗生素政策  

继麦当劳新鲜牛肉政策宣布后大约一年，麦当劳在9月份表示，它正在从七种经典汉堡中去除人工防腐剂，香精和色素，并承诺从鸡肉汉堡中提取人工防腐剂，还表示会在2025年之前提供无笼养的鸡蛋。

麦当劳于12月11日做出了了关于此的最新动作——这是一项广泛的政策，旨在减少对人类健康至关重要的抗生素的使用，适用于麦当劳85％的全球牛肉供应链。

但这是一项复杂的任务，这家快餐巨头用了两年时间才确定他们能够从牛肉中去除多少对人类健康重要的抗生素。并且制定了一项分阶段的战略方针：  

① 麦当劳正与澳大利亚、巴西、加拿大、法国、德国、爱尔兰、新西兰、波兰和美国等十大牛肉供应市场的牛肉生产商合作，以衡量和了解当前抗生素的使用情况；

② 根据麦当劳的经验，到2020年底，它将为这些市场制定重要的医用抗生素削减目标；

③ 从2022年开始，麦当劳将报告其十大牛肉采购市场抗生素削减目标的进展情况

符合当代消费主题的健康饮食理念  

首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克在2015年开始的任期内麦当劳的菜单并没有做出改变。

而这些改变并不总是推出新产品种类，也包括对现有产品如鲜牛肉Quarter Pounders的升级，旨在让麦当劳进入一个更健康，更可持续的未来。除了环境问题，也为了迎合当今主流消费市场对健康饮食概念的推崇。

得到业内外一致好评  

麦当劳全球可持续发展副总裁基思肯尼在一份声明中说：“麦当劳认为抗生素耐药性是一个关键的公共卫生问题，作为世界级的快餐品牌，我们将继续利用企业的庞大规模来应对这一挑战。” “我们很高兴与世界各地的牛肉供应链合作，加速负责任地使用抗生素，同时继续关注供应链中这些动物的健康问题。”

不过抗生素使用对鸡肉而言，牛肉表面更多的一个原因是牛的生长周期要比鸡更长。正如“华尔街日报”所引用的那样，出售给美国畜牧业的医疗重要抗生素中有43％用于牛肉行业，而鸡肉仅占6％。

麦当劳于2003年首次就对负责任的抗生素使用问题提出了正向的立场。2016年，该公司的美国方面承诺只供应未使用抗生素鸡肉的承诺，比计划提前了将近一年。2017年，该连锁店宣布扩大全球市场鸡肉抗生素政策，并对抗菌药物管理声明提出更新愿景，承诺为牛肉，乳牛肉和猪肉创造负责任的抗生素方法。

该决定受到健康产业成员的称赞。“为牛肉制定和实施全球抗生素使用政策的道路前所未有，”堪萨斯州立大学DVM兽医学院硕士，博士Don Thompson说。“我对麦当劳在制定这项政策时所采取的彻底性以及他们对这一重要问题的认真态度感到鼓舞。”

但是整个餐饮行业仍有大量工作要做，以遏制抗生素的使用。随着麦当劳一路领先，其他主要快餐连锁店没有理由不遵循他们自己承诺采购不添加或很少抗生素牛肉的承诺。“

此外，麦当劳表示，它加入了美国疾病控制和预防中心的抗菌药物耐药性挑战赛。AMRC挑战赛于9月启动，是为了速对抗抗生素耐药性的斗争。

“合理地使用抗生素的整体方法着重于改善他们的选择和管理，减少抗生素的使用，并最终用长期解决方案替代抗生素，以预防疾病和保护动物健康”麦当劳表示。