2015年，我们经历了行业前所未有的大变革，风云变幻，波涛汹涌，鱼目混珠，躁动异常，有人兴奋，有人焦虑，有人心慌，有人忽悠……

2016年，“江湖”渐渐少了盲目烧钱和腥风血雨，似乎开始回归餐饮发展的本质：

做好产品，做好服务，留住顾客！

餐饮行业难运营，在于从顾客到店以后有太多的触点。从门迎、开台、点菜、锅底配菜、收银、营销等等，整个供应链不仅要经得起推敲，还要有环境、装修的风格、品牌的调性、情怀。

不同于其他行业，餐饮有自己鲜明的行业特点，经营环节多而复杂，餐饮成本泄露点多，管理难度大；与其他行业侧重物品管理不同，餐饮过程中都在变化着。

变动成本率高，因而餐饮内控管理难度大，特色管理要求高，同时，餐饮商家的信息化基础薄弱，软、硬件设备以及从业人员的素质等都参差不齐，从业人员跨幅大，应用人员从低层到高层涵盖面比较宽泛，这些因素都对餐饮业的供应链管理提出了较高的要求。

细节决定成败，餐饮业竞争的一大核心，也包括细节之争。 

业务模式太复杂，服务环节太多，单靠企业自身，能动性有限，不仅大型餐饮连锁需要实用的、能切实提高经营管理水平和顾客满意度的第三方专业服务\产品，拉动回头客，中小企业对此的需求也很旺盛。

第三方服务是指由独立提供的专业服务商，以第三方的角色为客户提供系列的专业性服务过程，该过程以合同的形式来界定供需二者之间的职责。

随着我国市场经济的不断完善，餐饮行业的逐步细分，第三方专业服务越来越被重视，并且已经应用到餐饮管理的各个环节。

单就SaaS而言，就有财务ERP、客户关系管理系统（CRM）、OA系统、人力资源管理（HRM）等多个细分领域，各个品类鸿沟较大、服务商精细化分类，企业服务市场风起云涌，并慢慢走向标准化！

提供排位服务的有【美味不用等】，点菜服务有【点菜宝】，会员管理服务有【雅座】，收银服务有【二维火】，等等……

可以说，第三方专业服务已经覆盖餐饮的方方面面，可以解放劳动力，提高餐厅的工作效率，让餐厅将更多的精力放在研发菜品上，召唤更多的顾客！

一位行业著名标准化专家分析说：“餐饮业其实是一个比任何一家高科技企业都复杂的行业，就系统的复杂性、风险性，仅次于航空航天，与医院并列排在第二位。餐饮业转型互联网+，这就需要从业者潜心摸索，尤其是要突破营销瓶颈。

确实，在品质同质化的时代，服务营销已经越来越成为企业创造竞争优势的最有效手段。

然而有别于其他环节只注重客观硬件基础，营销服务更偏主观，需要供应商具备专业的行业分析和营销方案策划能力，能够洞察市场需求，并及时因需定制策略，帮助餐厅盈利，不是随随便便就能胜任。

第三方专业服务是企业发展的好帮手，陪伴企业成长，帮助企业盈利，这个市场在不断发展壮大，制定严格的行业标准也势在必行。

本文作者白昱，红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900