如今，O2O已经盛行了一段时间，各个行业似乎都在积极转型，寻求从线上到线下的解决之道。然而于餐饮行业而言，O2O带来的，并非全是正向的引导，也出现了一些怪现状。

餐饮人尚未掌握O2O精髓，又受了舆论的影响，即便大刀阔斧的进行 “革命”，结果却不理想。我将这些现状一一列出，大家看看是不是这么个道理：

餐饮O2O这几年之怪现状

餐厅优惠越来越多，价格越卖越低，客人却忠诚度渐失、越走越远；

O2O平台逐渐让企业去数据化、去品牌化、去特色化，变成价格决定一切；

线上平台通过合作获取大量用户数据，与餐厅抢夺消费者的影响力和控制权；

餐厅像酒店一样，正在沦为O2O平台的通道和加工厂；

某些平台一味鼓吹团购可以拉新、团购平台能够引流“3亿用户”。实际上，全国用户引流到各家门店也许就只有3人；

网上低价销售，让消费者认知O2O平台，自己赚钱一天不如一天，却养大了几只数十亿美金的“大老虎”；

餐饮人忙着所谓的互联网转型，却无力在菜品、环境，服务等加大投入；

大家天天被洗脑，经常参加各种“高大上”的活动，被“不互联网就是死”的理论搞得六神无主；

餐饮人忙着在网上开店，开通订餐外卖、微信餐厅，但生意依然不见好转，却拱手将各种线下用户数据交出。

这些“怪现状”，你是不是似曾相识？实际上，客户的需求在哪里？

客户到底要什么？

满足客户体验，线上只做20%，80%在线下餐厅完成，这是企业最容易忽略的一点。餐饮的核心是菜品，菜品健康、绿色、味道好；

就餐是一种社交活动场景，不同场景需要不同的体验；

餐饮要迎合不同顾客的不同需求，并根据用户数据分析，满足其不同。

那么在互联网的冲击下，餐饮企业何从何从？

餐饮企业如何做

做好服务是根本。比如，持续提升内功，包括菜品、环境与服务；

利用好O2O平台，O2O平台的价值在于曝光，少做交易；

餐饮企业建立自己的数据库，挖掘消费者需求，提供个性化服务。

写在后面

说了这么多，我只是希望餐饮人不要在互联网的各种新概念中迷失自己，互联网只是一个工具，大家要做的，应该是让互联网“为我所用”，而非被互联网牵着鼻子走。餐饮比较特殊，吃饭虽是人的基本需求，却也影响着大众的生活质感，线下的体验和服务必须重视起来。

如何用好O2O，如何做好客户数据管理，看来将会是餐饮人的恒久话题，也希望大家通过留言与我交流。

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