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2025火锅品类趋势：“拼多多”化、快餐化......
一个品类的挖掘或者门店的开出，并非完全是这一品类的成功，它也可能让更多行业人有了一条新出路，迭代缓慢增长的原始路径。
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《火锅创新发展报告2024》发布：品牌花式卷上新，小众、地域食材成爆款密码！
12月9日，在“2024年海底捞供应链大会”现场，红餐产业研究院发布了《火锅创新发展报告2024》，为大家解读火锅赛道2024年创新的主要方向以及产业链对创新的大力支持。
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上海街头走一圈，我发现酸汤火锅3种新玩法！
随着酸汤火锅竞争日益激烈，一些痛点也在暴露。其中之一就是，许多酸汤火锅品牌的经营模式趋同，它们的产品结构和出品也大同小异，同质化问题渐显。
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《酸汤风味观察报告2024》发布：地域化的酸汤走向全国，酸汤火锅热度高涨！
近两年，酸汤的风潮席卷全国，不少餐饮品牌紧锣密鼓地跟进这股新风潮。基于此，近日，红餐产业研究院发布了《酸汤风味观察报告2024》。
