【招牌菜】黔式宫保鸡

此菜以仔公鸡为主料，加糍粑辣椒、甜酱爆炒，裹匀鸡丁，成品色泽红亮、肉质脆嫩、酸甜适中。此菜制作过程相对简单，但想要真正的做好这道菜，还要有一定扎实的基本功。

孙俊革 1780
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【黔菜】茄子焖排骨

成菜鲜香味美，十分可口。

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【黔菜】扣香肘

成菜软糯鲜香，十分美味。

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【黔菜】剔骨鹅

成菜口感丰富，十分下饭。

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【黔菜】五花肉炒白菜

成菜鲜辣不腻，十分香口。

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【黔菜】黔味锅巴鱼

成菜外酥内嫩，香辣入味。

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【黔菜】酸椒回锅肉

与川渝地区的回锅肉明显不同的是，这道回锅肉是加酸辣椒同炒，成菜色泽清爽，酸香浓郁，咸酸微辣。与川渝地区的回锅肉明显不同的是，这道回锅肉是加酸辣椒同炒，成菜色泽清爽，酸香浓郁，咸酸微辣。制作： 1、把猪二刀肉放入加有花椒、姜片的沸水锅

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【黔菜】黔味苗乡鸡

成菜酸辣鲜香，十分可口。

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贵州一绝——酸汤鱼6大制作关键解密！

贵州民族菜中，以凯里苗族的酸汤最为著名，其酸香丰富，是苗族传统的风味名菜。

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贵州酸汤的7种做法，却没多少厨师知道！

味型丰富，风味十足，贵州菜绝对离不开它！

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