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炒菜为什么要热锅凉油？要勾芡？要生葱熟蒜？
厨师的技艺大多由师父传授，而在学习师父技艺的过程中，有很多厨师是师父怎么做，自己就怎么做，对于为什么要这样做，却没有一个知识上的理解。
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火锅老板强推的三线炒菜馆，凭3个“反常识”猛赚钱！
广西“廖哥土鲫鱼”炒菜馆以低毛利定价、“复购补贴”替代传统营销、开卫星店消解排队成本这3个反常识举措，为当下扛压的火锅行业提供了可借鉴的方法。
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