这道潮州传统老菜，现在很少地方能吃到了

潮州菜荣誉大师卢银华为大家现场演示这道传统老菜——干炸果肉的制作方法。

卢银华 2132
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粤菜师傅介绍一道风味菜品——葱油豉酱焗大海螺

成菜鲜味十足，葱香酱味浓。

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师傅介绍一道经典粤菜——荷包鳝

成菜汤色清澈，酸菜也能很好地带出鱼肉的鲜味。

李小杰 2357
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【粤菜】油炮麦穗鱿

潮菜善烹海鲜，这道菜充份利用当地特产鱿鱼烹制，白色的鱿鱼和绿色的发菜形成强烈的色彩对比，而把鱿鱼切成麦穗状，非常考验厨师的刀功基础。

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【粤菜】清醉厚菇

这是潮州的一款当地特色汤，潮州人擅长做汤，这款将花椒包入肥肉片中煲制，祛除了花椒的涩味，保留了其清香味，从这些小细节上就可以看出潮州人的精湛厨艺。

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第六批国家级非遗传承人公示，食品领域23人入选

2月19日，国家文化和旅游部公示第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人推荐人选名单。

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广东：多措并举，打造全国预制菜产业高地

近年来，预制菜产业呈现迅猛发展势头，是餐饮和传统农业升级迭代的“新风口”。

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潮州卤味首次出口巴基斯坦，今年潮州海关监管放行卤味制品13吨

近日，广东正一品生物科技股份有限公司一批卤制禽肉产品顺利输往巴基斯坦。

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川菜、徽菜等18个饮食类项目被列入国家级非遗名录

近日，国务院批准并公布了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

杨雨奇吴阳 3387
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