“野蛮”的大厨，疯狂的重庆江湖菜！你了解多少？

有重庆人的地方，就有江湖菜。

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烹饪知识行业知识美食重庆菜地方菜系行业发展
食材“野”，做菜更“野”！滇菜，低调的宝藏菜系

云南不止美景，还有美食！

红厨编辑部 1431
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豫菜历史悠久，为什么却没名气？

提起一些代表菜，很多人往往也能脱口而出，例如东北的锅包肉、贵州的酸汤鱼、西北的手把肉……然而说到河南，不少人都接不下去。

毛豆 1826
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赣菜为什么知名度不高？

本文作者通过几十余年的观察，今天就在这里说说自己的见解，还请大家多多指正。

余小小 2657
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第四届地方菜系发展峰会在四川资阳举行

10月29日，由世界中餐业联合会、资阳市人民政府共同主办的2020第四届地方菜系发展峰会在四川资阳举行。

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地方菜系
淘汰率高达44%的云南菜品类中，小北饵块如何打造不一样的云南味？

近年来，在品类品牌化的机会下，越来越多云南菜品牌出现，竞争十分激烈，但是存活情况却并不如人意。

胜加品牌观察 3178
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前方高能！地方小吃正引领新一轮投资热潮

一个地方菜系或小吃产业的崛起，到底需要什么条件？投资小吃品类有没有市场？那些小吃品类值得投资？

吴憨子 2775
小吃地方菜系沙县周黑鸭兰州拉面

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