分餐制，是要中餐厨师去做西餐、做位上菜吗？

那么今天，我们就来给大家讲讲，何谓分餐制。

陆树 3246
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做厨师，最怕遇到这种客人了

这种客人，老是疑神疑鬼的，总觉得厨师会在后厨搞鬼。

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年末宴席多，这些能提高上菜速度的经验，你一定要看看！

那么面对如此巨大的市场，我们该怎样在菜单设计方面、菜品做法方面、在保证菜品质量的同时提高上菜速度呢？今天，数位经验充足的大厨，就来分享一下他们的宝贵经验。

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除夕夜想上菜快，这七个手势能帮你的大忙！

除夕夜的年夜饭，一向都是厨师们最忙最忙的，为了让大伙能够全力冲锋陷阵，有些招数是必然要用到的。今天，我们给大家带来了一个好招数，希望对各位大厨们有用。

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食品质量安全工作，这25家餐饮企业做得最好！

二十五家餐饮业质量安全提升工程示范单位公布，有你家餐厅吗？

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顾客投诉菜里有“蜈蚣”，厨师长竟一口吃掉

这位厨师长可真是勇敢啊！如果是你，你会不会这样做？

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菜品有问题，都是厨师的错？太冤了！

身为厨师的你被冤枉过吗？上菜慢、菜品有异物你是如何处理的？是在沉默中当冤大头，还是找出问题并解决？

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只需两招！后厨成本每月节省三万！

众所周知，后厨的支出在餐厅成本上占据着很大比例。如何才能降低后厨的成本、提高坪效，如何变得更“抠门儿”，这是每一位厨师长和总厨都要思考的问题。

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50秒上一道菜！这方法太实用了！

厨师们都知道，每当顾客满盈的时候，如何快速出菜就成了后厨首要解决的问题，而如何做到快速上菜，每位师傅都有不同的经验。

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让餐厅上菜快、又能提高翻台率，这方法真的很有用！

厨师们常说：慢工出细活。可是对于顾客们来说，却是越来越没有耐性等厨师慢慢做一道菜。在这样的情况下，如何快速出菜，并且提高翻台率，才是厨师们要考虑的重点。

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