IP联名、下午茶、自助餐，湊湊火锅花式“自救”

湊湊火锅为了自救，在营销活动、场景打造上发力。

王菀 1436
餐饮火锅凑凑
山野火锅，降价了

山系餐饮涵盖火锅、烤肉、咖啡等多种品类，当下呈现出改自助、拼价格以降低客单的趋势，其未来仍会流行几年，可在风格细分等方面探索发展。

田果 1871
餐饮火锅山野风
火锅烧烤“品类王”的生死扩张路

火锅烤肉赛道的品类王们分享了从 “0 到 N” 的发展历程，强调首店模型、战略克制及供应链与用户洞察的重要性。

大龙 2774
餐饮火锅模型
排队200桌，年轻人狂打卡！网红茶火锅能火多久？

网红火锅店们，爱上了喝“茶”？

红餐编辑部 3069
餐饮火锅茶火锅
干蒸菜、牛肋条自助、江西小炒……爆火物种正在“灭绝”

存量时代下餐饮业中干蒸菜、牛肋条自助等品类速生速死，火锅从业者可以从中得到相关启示，应对爆火品类要保持冷静。

张冬 2998
餐饮火锅经验
“火锅续命师”极限爆改，我的火锅店月入百万

酸汤火锅正处高速增长期，品类红利仍在，还变成部分门店 “逆天改命” 的手段。

张冬 1844
餐饮火锅联营
带不动年轻人的火锅行业，开始“啃老”

银发市场规模庞大，当下老年人消费特点与年轻人多有重合之处，火锅品牌有望从中分羹。

张冬 1715
餐饮火锅银发经济
聚焦精致用餐需求，海底捞全国首家臻选店开业

海底捞全国首家臻选店落地北京，主打粤式火锅。

红餐编辑部 3023
海底捞火锅餐饮
又贵又不正宗？客单直逼火锅的螺蛳粉，厉害在哪？

胖明螺蛳粉凭借产品本土化创新、稳健扩张等成为行业新样板，并为火锅行业提供了稳健经营等方面的启示。

大龙 2926
餐饮螺蛳粉火锅
多店霸榜，贵州再出“上瘾”新品类！

风味独特的虾酸可以赋予食材新的感官体验，有被重新塑造、创新的可能。

大龙 1623
餐饮贵州虾酸火锅

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