【创新湘菜】捞菜酱香肉

这款菜我将五花肉与雪菜结合，在处理五花肉时，抹以湖之酒上色，炸制时，湖之酒中的糖份焦化，起到上的色作用，这也是衡阳处理五花肉或炸制其它原料的特色。

老公下厨孙斌 2882
五花肉雪菜湖之酒菜谱改良菜最新菜谱
【创新湘菜】青椒拆骨肉

这是一款小炒熬菜品，为了让菜品入味，我在制作中加入骨头汤小火熬炒，原味香醇，回味无穷。

味工厂生态餐厅罗利军 3243
猪扇骨改良菜菜谱最新菜谱热卖菜
【创新菜】酱焖小龙虾

成菜鲜香味浓，十分入味。

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小龙虾菜谱香料粉最新菜谱菜谱海椒
【创新菜】贡椒蒜香小龙虾

在传统蒜香小龙虾的制作基础上配上湖南本地的黄贡椒，在用蒜蓉、蒜子、蒜蓉酱一起烹调，菜肴蒜香浓郁，贡椒的脆鲜味更好的融入到龙虾里面。

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自制蒜蓉酱黄贡椒菜谱小龙虾菜谱最新菜谱
【创新菜】山珍养生汤

这道菌汤既可以喝汤，又可以吃肉食菌，营养健康。

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湖水鸭山慈菇松茸羊肚菌竹荪菜谱最新菜谱汤
【创新菜】湘味猪肚鸡

此菜是在广东名菜猪肚煲鸡的基础上改良得来，汤汁变少，猪肚与鸡肉更加入味，浓香扑鼻，嚼着猪肚发出声声脆响，脆爽可口。

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土鸡猪肚的做法菜谱最新菜谱改良菜
【创新菜】秘制黄牛肉

此菜选用优质高山黄牛肉，其肉质鲜嫩无异味，搭配手工剥壳板栗，香甜软糯，在用芈酒（为纯粮食酿制），口感醇香。三者混合，再经过高温烹制，加上秘制酱料，成为别具一格的特色菜品。

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秘制酱料秘制火焰酱牛腱肉菜谱最新菜谱板栗
【创新菜】叫花肘子

此菜创意来源于叫花鸡，原料改为卤熟的肘子，结合陕西的锅盔，用盐烤传热的方式加工而成，菜品上桌有新意，提升卖点。

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【创新菜】自制回味肠

自制回味肠，馅中加入猪皮增加筋道的口感，煮好后再入自制的卤水中卤熟，最后切马蹄片装盘，虽然工序复杂，但可以批量生产。

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自制卤水红卤水猪大肠卤水配方菜谱最新菜谱
【创新菜】锅贴鲜虾全蟹

这是一道经传统菜肴改良后的菜品，由传统菜肴“象眼鸽蛋”升华而来，将海虾，河蟹通过传统技法烹制，成菜口感鲜香酥脆，虾肉劲道多汁，是一道老少皆宜的美味菜肴。

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自制蟹黄咸面包片海虾菜谱最新菜谱

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