装菜也大有讲究！热菜的盛装技巧，厨师都知道吗？

盛装是整个菜肴制作的最后一个步骤，也是烹调操作基本功之一，决不可忽略。

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厨房管理后厨管理人员管理卫生管理食品安全消防安全
江苏人吃羊的花样，多到厨师都要惊叹！

江苏羊肉的鲜，北方羊根本不懂！

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食材知识食材辨别食品安全食材使用食材搭配
餐厅老板让出新菜，厨师到底该如何做？

一道新菜是怎么诞生的？期间又要经历多少道程序？

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如何挑选质优海鲜？你只需要收藏这份表格！

建议收藏。

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粤菜常用的魽鱼，现在也不准吃了？

以后还能把魽鱼送上餐桌吗？是不是只要使用魽鱼做菜就违法？

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长在“毒树”上的香菇，500元一斤，却很多人抢着要！

下面，就和红厨网一起了解一下这种在香菇界正逐渐“走红”的马桑菌吧。

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你以为你用的青芥末，是真芥末吗？太天真了！

芥末、山葵、辣根三种调味料到底有何区别？

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一个“头”卖上千元！狮头鹅凭什么卖那么贵！

狮头鹅为什么能卖那么贵？

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设计新厨房的十四条原则，厨师接新场筹备新店必看

新厨房要如何合理规划设计呢？又有什么原则呢？

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这种鱼叫鲷不是鲷，无土腥味却因名字被厨师误解多年！

海南鲷这种食材有什么特性？

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