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会炒牛奶，你的厨艺就向前迈进了一大步！
“炒牛奶”是考验一位炉头师傅“锅功”的重要技术指标，而“炒牛奶”这道菜发展至今，也衍生出多种手法与出品形态：有用煲仔炒的、有炒成黄埔蛋形状的、也有炒成像雪糕那样堆成一座小山似的。但这些，都需要厨师们有深厚的功底。
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厨师朋友，你真的会炒土豆丝？
炒土豆丝看似简单得不能再简单了，但是要将其炒好，让土豆丝爽脆入味，还是有一定窍门的。本期红厨网，就给新手厨师们详细说说，炒好土豆丝的10个技巧。
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