“全国供货量第一”！猪肚、鸭肠食材供应链，跑出了头部选手

下水食材的处理难题，催生了新的商机。

红餐产业研究院 2321
猪肚鸭肠火锅
砍掉后厨，店面压缩全外摆！自助火锅又现“极致模型”！

今年以来，自助风不断刮起，以至于很多人感叹，火锅的尽头是自助，然而，随着消费心理的变化，自助火锅也在进化和分化。

张冬 1391
火锅自助火锅地摊火锅
上海海底捞超60家门店上新鲜切牛肉，引领美食新鲜风潮

一轮轮的高温天气终于结束，上海迎来了本该属于秋天的凉爽，热闹沸腾的火锅成了市民秋季用餐的热门选择。

红餐编辑部 4817
海底捞火锅优选鲜切嫩牛肉
每天166家火锅店倒闭！2024，别再害怕关店！

覆巢之下无完卵

田果 2783
火锅餐饮倒闭
“手头紧”的年轻人，迷上了自助火锅

最近一年，关于自助火锅的话题，在各大平台上讨论得愈来愈多。

张冬 2314
火锅自助火锅自助餐
3天卖10万！年轻人把猪蹄“啃”成秋冬火锅黑马！

有料火锅家族再现新潜力品类——猪蹄火锅。

大龙 1449
火锅猪蹄火锅有料火锅
火锅“价格回到10年前” 如何持续“热辣滚烫”？

近期，有不少消费者发现，热辣的火锅界也顺势迎来了一波降价潮。

杨昶张爽王宏超 960
火锅餐饮火锅底料
火锅顶流们，集体开起“烤肉店”

火锅人的倔强，往往从卷死自己开始。

田果 2843
火锅烤肉海底捞
火锅市场掀起“吃酸”热盒马上新川、贵、云、琼等地“酸锅”

近日，盒马正式启动火锅季，新品开始陆续上线。

红餐编辑部 2210
火锅盒马酸汤火锅
2个月又有近40家品牌关店，昔日餐饮“排队王” 狼狈退场

上半年，42家上市鞋服公司平均每天关店16家；半年内餐饮业闭店105万家，数据直逼去年总和。

徐娜 3157
餐饮火锅高端餐饮

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