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后厨手下没激情？厨师长用着七招搞掂他们吧！
每天早会、夕会；周会、月会、动员会，各种聚会、活动。可是厨师的激情总是不能保持，推一推动一动，不推就不动。如何有效激励团队呢？
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三条厨房管理必杀技，稳住后厨，团结一心
用“两个搬运工的不同道路”作为洗脑教材；让工作单位离家近一点；让稀缺工种薪资高一点……何大厨用这些招数，稳住队伍、化解危机。
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八千平米大酒店的餐厅是如何靠着两项厨务做到长盛不衰？
在上海闸北区彭浦地区的汾西路、阳曲路口有一家规模堪称彭浦地区之鼎的“新洛鼎大酒店”，营业面积达8000多平米。
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这四种下属，厨师长一定不能忽视表扬！
厨房管理者在对下属进行夸奖时，应该兼顾到所有人，不管是新人还是老厨师，不管是曾经的失败者还是一贯的成功者，只要他们有值得表扬的地方，就应该毫不吝惜地去赞美他们。
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手下不听话？七个妙招让他心服口服跟你干！
工作出问题了，有的厨师长只顾对着下属发脾气，但是除了训斥下属，是否反思过自己有没有直截了当、清楚明白地对厨师做出明确的要求和布置？要知道，没有人是你肚子里的蛔虫。
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