【家常菜】鱼肉鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道传统川菜，是选用猪肉炒成鱼香风味的菜肴。这里改猪肉为鱼肉，巧妙制作出鱼肉鱼香肉丝，创意独到。

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【家常菜】鱼肉烧白

烧白，即扣肉，大多是用猪肉来制作，这里用鱼肉代替猪肉来制作，成菜少了几分油腻，多了几分嫩滑口感。

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【家常菜】排骨回锅肉

成菜鲜香味美，十分可口。

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【家常菜】杭椒爆仔鹅

制作此菜，可以先把仔鹅批量烧好，出菜时，再与熟土豆和青杭椒混合在一起烧制。

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【家常菜】烧椒牛柳

烧椒一般是用来拌凉菜，这里将它用来制作热菜，成菜也别有风味。

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大厨介绍一道清鲜菜品——绣球竹燕窝

中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨委员会委员兰金海为大家现场演示！

兰金海 1684
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【酒楼菜】海棠土甲鱼

成菜酸香微辣，十分可口。

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【酒楼菜】滚石肝片

成菜鲜嫩可口，麻辣鲜香。

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【酒楼菜】罐焖鲍鱼红烧肉

成菜香口惹味，十分鲜美。

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【酒楼菜】私厨大鱼头

成菜酸香味香，十分可口。

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