百万配方谁来鉴定？五位大厨联袂登场！

想要提升厨艺，学习同行的手艺是必不可少的法门，下面就是我们邀请的五位大厨所试菜品及宝贵意见，奉献给大家！

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厨艺秘籍烹饪秘籍
学会这几步你的菜也能美得让人惊呼

在大鳄云集的成都餐饮圈，“金沙元年”靠什么脱颖而出？经过8年磨砺，菜品又迸发了怎样的新意？

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厨艺秘籍烹饪秘籍
一两雪花牛肉配荔浦芋头，蒸出好味道，鸡年销量冠军诞生

今日是大年初五，下面红厨网向大家介绍了南宁云庭汇饭店的几款旺销菜。

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厨艺秘籍烹饪秘籍
“鲜咸酱香话酱爆”要做好酱爆菜，需要掌握的技术要点

酱爆就是用炒熟的甜面酱、黄酱或酱豆腐爆炒主配料成菜的一种烹调方法。

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酱爆菜厨艺秘籍烹饪秘籍
学会这几招，让你的菜品“动”起来！

“时间的味道”，是周元昌大师对自己的心血制作——悦小馆的出品定位。

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菜品厨艺秘籍烹饪秘籍热销菜
百变黄米花样多，毛利高达七成以上！

许多餐厅的主食菜单上都有着黄米的影子，但做法却不尽相同。

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毛利菜厨艺秘籍烹饪秘籍大黄米
你家晚市菜单缺姜辣虾和米酒奶吗？

长沙马良味博餐厅以小龙虾和特色烧烤闻名星城，其拳头产品马良虾腰以及正宗的岳阳烧烤远近闻名，火爆十载，月均营业额达100万元。

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肘子十天不变质？原来是皮冻汤做“外衣”

肘子肉质细嫩、肉味醇香、肥而不腻，是逢年过节宴会上必备的“硬菜”。

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肘子皮冻汤厨艺秘籍烹饪秘籍
炒菜为什么要热锅凉油？要打芡？要生葱熟蒜？

厨师的技艺大多由师父传授，而在学习师父技艺的过程中，有很多厨师是师父怎么做，自己就怎么做，对于为什么要这样做，却没有一个知识上的理解。

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厨艺秘籍烹饪秘籍打芡
风行南方民间的“瓦罐煨汤”到底怎样做才够正宗？

“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。

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瓦罐煨汤厨艺秘籍烹饪秘籍

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