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迟到不扣钱，出错罚唱歌，这位厨师长的管理亮了
每位厨师长，都会有自己管理后厨的方法，但是我们相信，后厨管理并不是一招鲜、尝遍天的，如果大家能够把自己的管理经验拿出来，互相多学习、多交流，那么后厨管理也不再是令人头痛的问题。
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如何让手下服你？这三位同行的方法，妙！
在后厨的管理过程中，你总会遇到各种问题，其中，如何让厨房小弟服服帖帖，如何让厨房高效顺畅，是所有后厨管理者所关心的。本期，就由三位同行来分享他们的管理妙招，希望可以让大家借鉴一下。
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后厨员工有以下12种行为，厨师长就该小心了！
身为厨师长，你也一定在后厨见过没有全身心投入工作的员工，而这，只要与他们进行简单的交谈，就能看得出来。实际上，不用心的员工对餐厅的利益有非常大的损害，因此作为后厨管理者，要对手下的12个行为警惕，轻则帮助改之，重则不能再用。
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看看人家国外的厨房，是怎么管理的
在国外做厨师，和在国内做厨师有什么区别？真的是国外的月亮分外圆吗？俗话说：尽信书则不如无书。一位在日本做了18年的朋友，今天就跟大家说说他的所见所闻，各位厨师朋友如果想了解国外与国内工作有什么不同，就要看看了。
