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火锅店狂开9家店却一半亏损，两招利润增长216%
开第一家店的时候，3个月就做火了，15张桌子日流水做到1万多，食客排队到午夜； 第二年狂开9家店，结果一半的店出现了亏损； 第三年“紧急刹车”，梳理经营问题，进行业务调整； 第四年，妙招频出，经营改善，利润同比增长216%，并发展至17家门店。 这就是位
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火锅成红海战场是既定事实，研究顾客消费心理正当时
2017年年中，餐饮业年度大数据白皮书其中有个品类走势：火锅成为餐饮业的吸金王，在餐饮业大大小小几十个品类中，火锅占了餐饮业年度总收入的22%。
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你准备好打擂了吗：小面火锅有望纳入全国行业技能大赛
据了解，为推广重庆特色产业，推动小面、火锅行业发展，市人社局目前正积极向人社部申报，力争将小面、火锅行业技能竞赛纳入2018年中国技能大赛二类赛。
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“保温杯泡枸杞”成90后标配，辣系重口味餐馆何去何从？
以川式火锅、川菜为代表的辣系中餐品类，几乎从改革开放以来就始终是中国餐饮行业的“明星”。甚至一些餐饮人私下讨论，只要把菜做得“重口味”，就不愁没人来吃。
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知名火锅品牌长沙315晚会被曝光，引餐饮人集体反思？
这并非某个重大事件或有着特殊意义的日子。对于“吃瓜群众”般的我来说，不过是在办公室点着地址不明的黑作坊炒出来的外卖，吃着冒充鸭血的猪血、抗生素的肉、核污染地区生产的小零食的时候，徒增的一则有点闹心的下饭新闻罢了。可对于不少餐饮企业的老板来
