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总厨为餐厅节省成本省出毛病？原来这些方法都错了！
对于餐饮老板和行政总厨来讲，成本控制是门大学问。大家都知道节省下来的就是净利润，因此节省成本成为餐厅管理和厨房管理中一个非常重视的话题。
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后厨怨声载道？内容、原因和解决方案这位总厨都找到了！
抱怨是一种正常的心理情绪，当员工认为他受到了不公正的待遇，就会产生抱怨情绪，这种情绪有助于缓解心中的不快。管理者大可不必对员工的抱怨产生恐慌，但一定要认真对待。
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餐厅后厨想要节省成本，总厨就得足够“抠门”！
餐厅后厨控制成本，不但要从菜品采购、切配、烹制、销售等大处入手，还要着眼于下脚料再利用等小处。这些看似板上钉钉的程序中，其实隐藏着许多可以“抠门儿”的地方。
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后厨新菜培训并不难，一套流程七步实现从研发到推广！
一道新菜如何能更好地推向市场并得到食客的认可，不是件容易的事情。研发新菜到推广新菜整个过程都离不开后厨管理。
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高峰期后厨人力分配不均？看小厨娘如何解决这个问题！
在每天午、晚餐高峰期，总能在后厨工作间看到这样一个场景，炒锅、凉菜忙得不可开交，有的师傅却闲得玩手机。现在酒店都面临人力成本高、人不好招的难题，如何才能改变这种状态？
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厨师长老是背锅？提高后厨效率从这四个方面入口！
很多时候，餐厅老板会把出菜慢、效率低、厨房杂乱等等问题全部归咎到厨师长身上，其实这些问题未必都是厨师长的锅，也有可能是厨房机器老化、厨房布局等原因导致的。
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