酸汤火锅热度高涨，地域化酸汤走向全国

当下的餐饮圈，“酸辣”味型似乎成了品牌的新宠儿。

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《酸汤风味观察报告2024》发布：地域化的酸汤走向全国，酸汤火锅热度高涨！

近两年，酸汤的风潮席卷全国，不少餐饮品牌紧锣密鼓地跟进这股新风潮。基于此，近日，红餐产业研究院发布了《酸汤风味观察报告2024》。

红餐产业研究院 3704
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仟味×龍歌联合上新贵州酸汤，一站式搞定创新难题

仟味基于山东本土化口味，结合热门大趋势，为龍歌量身打造贵州红酸汤锅底，五一期间上市，仅7天，门店仅红酸汤锅底点单就突破1.4万单。

红餐编辑部 3268
酸汤火锅龍歌自助小火锅仟味
一季度增长46.2%！这个品类在疯狂“包抄”川渝火锅！

烟火叙事和精粹养生的消费情绪，助推酸汤火锅成爆款

张冬 1466
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凡文险：酸汤口味在火锅、粉面赛道，还有挖掘空间

总的来看，酸汤口味在火锅赛道和粉面赛道，还有不小的挖掘空间。

红餐编辑部 1571
凡文险酸汤火锅粉面
九毛九开酸汤火锅店，素菜3元起、人均80元左右

贵州酸汤火锅赛道，又添新玩家。

红餐编辑部 5010
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九毛九新品牌「山外面贵州酸汤火锅」连开两店，人均80+！

“平价”+“酸汤火锅”，九毛九这张新牌“稳”了？

陈绮琪 2161
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人均80，九毛九首推酸汤火锅！头部之争再添强手！

贵州酸汤牛肉vs云南酸菜牛肉，谁更有潜力

文博 4019
火锅酸汤火锅山外面
《火锅品类发展报告2023》发布：“火锅+正餐”成为流行趋势

入局者数量飙升，火锅赛道的“竞速赛”再度升维。

红餐品牌研究院 2743
火锅鲜烧牛肉下饭小火锅酸汤火锅
半年开店150+、霸占六榜第一！又一批火锅新秀“打擂台”

长江后浪推前浪，每年我们都能看到一批批新品牌冲锋陷阵，今年也不例外。

文博 1431
火锅冒烤鸭酸汤火锅

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