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不要惹你的厨师情绪低落，否则做不出好的菜品！
新大都饭店餐饮部有一条规定，员工情绪不稳定不许上岗，特别是厨师的心理状况，一直是管理层密切关注的问题，通过班前会和日常沟通，甚至通过检查菜品的质量，主管领导都会从细微之处了解厨师的心理动态，发现问题并及时进行适当的心理干预，以确保菜品和服务
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菜品创新原来有个公式！真是不说不知道啊！
做了厨师那么多年，有没有听说过菜品创新可以遵循公式？今天，一位厨师朋友就在此跟大家分享他的一些心得，大家看看，是否能从中借鉴一二。
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菜品明明没问题，为何客人说不好？（厨师一定要看看）
菜品明明没有问题，可为什么客人却说不好，非要退菜，要是不退菜就投诉呢？这个问题，相信绝大部份的厨师朋友们都遇到过，且百思不得其解。那么如果碰上了这种情况，该怎样处理呢？可以预防吗？
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一篇文章告诉你，厨师开店如何才能成功！（实战篇）
在看过我们连续两天的厨师开店分享文章后，相信各位厨师朋友对于想自己当老板这件事，也有了比较深的认识。那么今天，我们将给大家介绍那些已经成功了的同行的开店秘诀，其中，有做传统模式的，有做时尚餐厅的，有做土气餐厅的，他们都有各自的特点，大家都可
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菜品质量控制十大方法
菜品质量控制是目前中餐馆一直比较重视和关注的焦点。许多餐馆为了保证产品质量，或以质量特征取悦客人，采取了一些独特的方法，确实也起到了不少作用。且不管这些方法的利与弊，但从另外一个角度也反映了餐馆对质量控制的认真态度。
