做了厨师那么多年，“仿宋菜”你见过没有？

“麻腐”是河南传统风味佳肴，因味含麻酱，形似豆腐，故名“麻腐”，《东京梦华录》将它列入四季名馔。麻腐用绿豆淀粉、芝麻酱熬匀冷却而成，光滑鲜香、清爽利口。

陈伟 1786
麻腐特色麻酱菜谱大全最新菜品河南菜传统菜
小师傅的这道创新菜品，大家觉得还可以么？

这道菜的菜名叫“千层香茄”，欢迎师傅们指点一二。

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【凉菜】柴把鲜笋

成菜造型别致，十分可口。

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【凉菜】翡翠鹅肝

成菜鲜香味美，肥而不腻。

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【凉菜】苗家酸酸兔

成菜鲜香味美，十分可口。

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【凉菜】小碟萝卜卷

成菜酸辣开胃，十分可口。

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【凉菜】鲜香牛板肚

成菜椒麻鲜香，十分可口。

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【凉菜】菊花蜇佐泰式青柠汁

制作此菜的酱汁是根据西餐前菜的酱汁来改良，海蜇口感脆爽，口味清香。

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菊花海蜇菜谱大全最新菜品冷菜
【凉菜】薄荷牛肉

成菜清新鲜美，十分可口。

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【凉菜】青柠海蜇头

这道菜是在老醋蜇头的基础上改良而来，因为加入了青柠汁，减轻了老醋的用量，故成菜的风味有所不同，而用青柠果皮来作盛器，也算是“另类”。

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青柠檬海蜇头菜谱大全最新菜品

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