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烹饪教师无私分享教学资料，值得一看！
在厨师界，往往都是以师徒传承的方式来教授菜品。而近年来也有不少的烹饪学校、烹饪专业兴起，也许你会觉得烹饪学校的菜品太过简单。其实不然……
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这款煎包子，日售80个，客人吃完还要打包！
这家酒店接待的高端商务宴请比较多，融汇了山东各地的特色菜品，面点花样也翻新很快，心灵手巧的潘洋洋如鱼得水，在入职第一年就迅速掌握了后来大热的彩色水饺、五彩面条、花式蒸饺、各色酥皮的做法。
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名厨披露 | 粤式炖汤九大核心技术
无论什么季节，在世界的哪个角落，只要你走进粤菜馆，一定会被品种多样、清香十足、又带有养生功效的粤式炖汤而吸引。一家粤菜餐厅的出品好坏，炖汤是否出色，所占的比重相当大！
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厨用资料 | 中国川菜24种味型全解析
川菜的精髓，当属“调味”。人们常说“食在广东，味在四川”，说到川菜，人们总是赞不绝口，常常被那美妙的“味”所倾倒。自古以来，川菜就有“一菜一格，百菜百味”之美誉。
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给你看一桌最真实的满汉全席！（开眼界了）
一直以来，对于满汉全席，我们是知之甚少，以致于很大一部份人，根本无从知晓这席国粹的文化与精华。原来经查阅文献，满汉全席，是这样的......
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刘志明：一入厨房深似海，从此节日是路人
对于刘志明来说，进入厨师行业纯属一个美丽的错误，从一个广告的诱惑到接触后的反抗、抵触，再到后来的化茧成蝶，刘志明花了10年的时间。 这10年，把一个90后厨艺小白淬炼成了手艺精巧的冷菜总监。他常常讲的一句话就是“自己选择的路，跪着也要走完。”可见
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质量｜影响菜品创新关键要素
现在的餐饮业越来越注重菜肴的造型美观，所以厨师、研究人员需要在这方面下功夫。造型美学与烹饪饮食具有很大的关系，在烹饪学科里，都设有美学这门课程，酒店的装修、灯光，产品的造型都会增加产品的色泽、亮度，从而增加菜肴的附加值。
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这款红透广州的黑心蛋挞，火了！
普通蛋挞外层为酥脆的表皮， 内里则为香甜的黄色凝固蛋浆，而 这款“生磨芝麻糊蛋挞”，则在 蛋挞液中换上了黑芝麻糊，其 独特的“黑心”卖相、 浓郁的芝麻香， 迅速俘获了一众儿童及女性食客。
