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一个商场40家店，地方菜杀疯了！
地方菜遍地开花，复杂中餐有望迎来黄金时代。今天，“2026新春特辑-地方菜篇”的3篇文章，将复盘近两年地方菜爆火现象，从不同角度分析地方菜走红因素及模式。本文将聚焦地方菜“大乱斗”现象及复杂中餐的经营逻辑，希望能为各位餐饮人带来一定启发。
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餐饮业告别“粗放时代”，未来只剩三种活法？
回归本质、聚焦门店经营质量，是今年大家听到耳朵起茧的话，也是当下餐饮破局的核心思路。今天，“2026新春特辑-经营篇“的3篇文章将带大家回到一线，共同探讨门店经营的解决方案，包括如何找方向、提效率、降本增收等等。本文为将聚焦餐饮市场发展现状，梳理出当下市场的3大主流模式，以及经营要点和”雷区“，供给位餐饮人参考。
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