有什么方法，能让后厨冰箱不积压？

众所周知，厨房采购是餐厅日常营业重要的一个环节，采购少了会造成供不应求，影响赢利；采购多了会造成冰箱积压，食材变质，增加管理成本。那么，到底怎样采购才是最合理的？

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厨师偷拿餐厅食材，该不该炒鱿鱼？

如果后厨员工拿走了餐厅的西红柿，这种行为该不该被惩罚，甚至开除呢？

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如果手下有这些行为，那你就要警惕了

身为厨师长，你一定在后厨见过没有全身心投入工作的员工，而这，只要与他们进行简单的交谈，就能看得出来。

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垃圾分类首日，上海开出623张罚单！饭店成“重灾区”！

垃圾分类，势在必行，这对减少污染，保护环境，避免垃圾围城有重要意义。在这方面，上海给全国做出了榜样。

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一厨房电磁炉爆炸，6人被炸伤！厨师已成高危职业！

原本以为当厨师，只要把菜炒好就行，没想到在厨房里，还会发生很多的意外安全事件。近日，安徽阜阳一饭店厨房电磁炉爆炸，导致6人被炸伤。

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北京老字号被爆后厨“脏乱差”：落实明厨亮灶，厨师再无自由？

最近北京致美斋饭庄（白广路店）就被记者卧底曝光，不仅没有参加“明厨亮灶”行动，而且后厨存在严重的“脏乱差”的情况。这是怎么一回事呢？

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因上班看手机，厨师被扣一个月工资！

这种规章制度，你见过吗？

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油锅起火，这才是正确的灭火方法！

油锅起火，是一个老生常谈的话题，红厨网也发过不少相关的文章。然而，还是有很多人不懂如何正确灭火。

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年轻小弟怎么管？这14个实用案例绝对能帮到你！

随着时代的发展，越来越少年轻人选择从厨，还有的年轻人即便选择从厨，也会因为受不了以前那种严苛的管理方法而选择离开。

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只因一张菜单，副厨师长追着厨师长狂砍十几刀！

都说后厨是江湖，其实后厨还是一个极容易点着厨师“心火”的地方。这不，刚刚过去的“五一”又有厨师间的流血事件发生了……

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