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批评与赞扬，哪个更能帮到手下的厨师？
在后厨管理中，不适宜的批评方式会让人心存不平，难以接受。因此，后厨管理者在管理过程中，应选择适合的方式，才能达到期望的效果。
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新式后厨管理方法——胡萝卜加大棒！
一位厨师长朋友说，现在的老板喜欢插手管理的比较多，如果包厨者手底下有个大师傅烧菜很不错，他的拿手菜给老板看见了，老板很可能就跟他走得比较近，甚至还可能直接把厨房再包给他。
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90后厨房小弟很狂不受教？4大招让他们服服帖帖！
厨房员工管理有一定的难度，因为大多数厨房小弟都属于很有主见、不喜欢被管教的8090后，那么该如何进行以厨房小弟为主的厨房员工管理呢？
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餐厅开业前10天，厨房应该作何准备？
一家餐饮企业开业前期的厨房筹备是非常关键的，尤其是在酒楼开业前10天的厨房筹备工作，一定要有条有理，不然开业后很容易出现很多工作不协调的问题。
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总厨课堂 | 九招助你激发团队核心凝聚力
后厨团队就如同一支军队，厨师长的话就如同军令，真正优秀的团队应该是令出必行，可是要做到这一点，就必定要先将整个团队的核心凝聚力给激发出来让大家都有集体荣誉感。
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优秀厨师具备的十二个细节 助厨师长找出团队里的害群之马
有时候优秀厨师占比多的话能够让厨师长们管理起这个团队得心应手，自然而然出品各方面都能够做得非常好；但是混子厨师的威力也不容小觑，他们很有可能会影响整个团队的精神面貌。
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