白鲢鱼仔是酒店定向养殖的品种,肉质较市场所售更为细嫩,入味好,加之本地人喜爱的泡椒味,接受度高,自然热卖。
白鲢鱼仔 酸菜 泡椒 菜谱 最新菜谱 魔芋 热卖菜
此菜将陶然居原有热卖芋儿鸡搭配海味食材鲜鲍,使两种食材的味道相互渗透,鲜上加鲜。味道的升级依靠食材的搭配,这也是新重庆菜的一大亮点。
热卖菜 陶然居 菜谱 最新菜谱 鲜鲍 土公鸡 芋儿
你觉得这位师傅做的麻辣水煮鱼片怎么样?
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土豆泥吸入了烧茄子的酱香,茄子里融入了土豆泥的绵软,口感丰富,十分下饭。
长茄子的做法 土豆泥 菜谱 最新菜谱 热卖菜
这道菜选用绿豆粉皮,炒后不发粘、吃时不抱团,爽脆劲道,底味浓厚,略带汤汁,被称为“素裙边”。
绿豆粉皮 素裙边 鸭蛋的做法 菜谱 最新菜谱 热卖菜
此菜卖相虽不新奇,但烤熟的茄子入口有股焦糊的香味,且一咬便会“爆汁”,这一点小小改良让此菜收获超高人气,几乎桌桌必点。
味汁 茄子的做法 红牛角辣椒 热卖菜 菜谱 最新菜谱
肥肠本身的油脂较重,经过油炸后更添了一层油腻,因而最好过水煮一下,既能去掉部分油脂,又使炸过的肥肠恢复水润,避免在下一步炒制时变焦。
肥肠的做法 热卖菜 菜谱 最新菜谱
这道菜之所以受欢迎,是因为有三大增香亮点……
面油 糊葱花油 酸汤的做法 菜谱 最新菜谱 热卖菜
龙江流大厨将千页豆腐炸制后搭配进去,口感筋筋的,又能吸收油汁、肉香,客人的评价是“比肉还好吃!”
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此菜品一改平时做排骨,不是油炸就是红烧的做法,采用先腌后煎,类似于蒜香排骨,但没有蒜香排骨的油腻,更加的鲜嫩。
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