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徐松

　　徐松，食都文化（美食杂志、网络传播平台）执行总编，微信公众号：shiduwh

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受国际火锅产业联盟点将重庆火锅崛起品牌开启全球发展步伐

6月21日，由中国华侨国际文化交流促进会和国际火锅产业联盟共同举办的2018首届国际火锅食品产业峰会在中国火锅之都、网红城市重庆召开，意在推动火锅产业全球化发展。

徐松· 3498
重庆火锅国际火锅食品产业峰会
成都串串等各路餐饮品牌纷纷席卷山城本土品牌如何接招？

近一年来，山城重庆爆火，成为网红城市，外来人口直线飙升，更多的外地餐饮品牌也纷纷入驻，给不少重庆本土品牌带来不小的冲击。

徐松· 2307
成都串串李记串串观窑砂锅串串香
粥店绑定私房菜走红：得有几道留住客人的旺菜还不能卖贵了

2011年11月，位于三峡银行旁边的恩旗煲粥坊南坪上海城店开业，至今已有7年之久。

徐松· 3197
恩旗煲粥坊私房菜煜海粥王府
登陆央视的这碗小面叫嚣要做重庆面霸有啥过人之处？

辣木面，能否担当得起重庆小面改版升级的一面旗帜？来自春天的小面，能否在良莠不齐的重庆小面行业一枝独秀？

徐松· 2618
重庆小面辣木面来自春天的小面
胆敢挑战重庆火锅老三篇牛店叫卖新三篇

完全是匪夷所思，如今，在重庆火锅行业，竟然有人公然向老三篇（毛肚、鸭肠、黄喉）叫板，推出让人脑洞大开的重庆火锅“新三篇”。

徐松· 2490
重庆火锅巴渝汉家重庆火锅新三篇
打工妹狂吃串串10年身价爆涨10倍

她叫高琴，来自南川，孩子上初中了；开店3年来，她几乎天天乐此不疲在店里忙里忙外，什么都做，亲和力强，特别能和顾客打成一片。

徐松· 2508
串串香餐饮红一浪串串香
神秘宫廷菜又现江湖有说真假难辨有人爱得不行！

以宫廷菜为主打的餐馆屈指可数。由于各种制约因素，有时想吃都找不到。

徐松· 3026
宫廷菜皇厨娘火锅
人在江湖走哪有不挨刀：300万开店说没就没了看餐饮英雄怎样扳回自己

2017年，重拾自有品牌“钢馆面”，同时开创同门英雄火锅品牌，他又扳回自己，在餐饮业界占有一席之地。

徐松· 2729
火锅钢管面小天鹅、鹅掌门
从三瓢客到三瓢菜，餐馆命名怎样打擦边球又不犯规？

店名，可以标新立异，可以打点擦边球，开开玩笑，大家乐一乐；但绝不能突破法律法规和道德的底线，让人反感，甚至厌恶，否则就会适得其反，甚至得不偿失。

徐松· 2350
菜品餐厅店名三瓢菜
鲜货鲜品对菜品刀工、摆盘提出更高要求受尽白眼的小墩子成厨界新星

菜品的新鲜，体现在色香味型，型就是刀工、摆盘和样式，西餐的摆盘就非常漂亮，自己一直坚信中国餐饮也会迎来这样的一天。

徐松· 2824
厨师残品
炒料师黄中明：用印度魔鬼辣椒炒底料半年开出了4家店！

他叫黄中明，70后高级炒料师。回重庆开店前，他是北京为数不多年薪高达30万元的重庆火锅实战型炒料师。

徐松· 3687
火锅底料炒料师印度魔鬼辣椒
锁定90后00后消费者，这家重庆火锅人气火爆！

沈家洪城品牌创始人沈伟先生，因品牌不断创新发展升级而成为重庆火锅行业的杰出代表，被中国饭店协会评为“2017中国餐饮业杰出青年企业家”。

徐松· 2599
重庆火锅沈家洪城沈伟
她从家庭主妇拼到餐厅主管：不要问我哭过多少次

每一个在前厅做服务的餐饮人，都有过N次被客人投诉、无理取闹而失声痛哭的经历；每一次哭泣，吞下的不只是泪水，还有无处诉说的委屈。

徐松· 3229
服务员餐厅餐厅主管
敢和酸菜鱼一较高低这家青椒鱼是怎么做到的？

这家以致于当敢和酸菜鱼比美的青椒鱼亮相双福新区时代广场时，一夜之间就引得无数消费者为之疯狂！它如此火爆的原因是...

徐松· 3744
青椒鱼辣之味青椒鱼府
放弃高校读书机会 95后小伙踏实干餐饮 4年熬成厨师长

樊浩从小喜欢美食，高中毕业后，他放弃到高校读书的机会，而是选择做一个实实在在的餐饮人。

徐松· 2416
棒棒老火锅樊浩