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町芒评测 | 21款手抓饼大评测!完全不输路边摊,爱了!

· 2022-06-23 11:19:53 来源:町芒研究院

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● 综合最推荐:百钻(滋味好、无添加剂);

● 美味推荐:网易严选、粮全其美、美粮坊、百钻;

● 脂肪含量最高:悦味纪,一张饼吃下正常一天的油量;

● 性价比之选:美粮坊、粮全其美。

如果要评出最受欢迎的早餐,手抓饼绝对占有一席之地。毫不夸张的说,其畅销程度可以跟煎饼果子、鸡蛋灌饼并称“早餐三巨头”!

而且在疫情反反复复的这几年,它也成了囤货清单里无处不在的必囤选择。町芒君火速下单了市面上热销的21款手抓饼,看看有哪些值得囤,顺便也给大家排排雷。

我们分析了21款产品的配料、滋味、添加剂、营养成分后发现,有一半品牌如百钻、网易严选、粮全其美等达到优秀等级,霞美是唯一一款还没达到及格线的,大家购买时注意避雷。

虽然手抓饼看起来简单,真正做起来却是个技术活,煎的好就外酥里嫩,煎的不好就会变糊,影响口感。

手抓饼都无需解冻,撕掉薄膜后放入平底锅两面煎2-3分钟即可,注意火不要太大!比起平底锅,更推荐电饼铛或空气炸锅,你学废了吗?

如果你买过手抓饼,就会发现它们厚薄不一,口感也不同,想买到一款适合自己口味的并不容易。

21款产品整体上吃起来味道大差不差,不过还是有个别品牌在口感上更胜一筹。

町芒君为了评测21款手抓饼本身的滋味,试吃的时候并没有搭配任何蔬菜和酱料。大家可以搭配自己喜欢的煎蛋、香肠、生菜和番茄酱。

当然,你也可以花式玩一下手抓饼卷、手抓饼披萨、手抓饼派等,感兴趣的朋友可以自己DIY一下~

吃完21款手抓饼后,我们一致推荐网易严选、粮全其美、美粮坊、百钻。

网易严选煎完之后能够看到清晰地分层,表面金黄蓬松,吃起来口感酥脆,滋味第一当之无愧!

粮全其美金黄酥脆,柔韧筋道,焦香十足,口齿留香,回味无穷,趁热吃味道更棒!

美粮坊看起来比较薄,吃起来非常香脆,入口香味扑鼻,美味弥漫整个口腔,而且不油腻。

百钻整体上也是属于比较薄的那种,外表酥软筋道,吃起来咸香可口,根本停不下来!

虽说好吃的占绝大多数,但也有部分品牌感觉吃起来口感实在太一般,町芒君不推荐。

乐麦点入口就是一股酸味,像是没发酵好的老面头,完全不香,细嚼之后比较咸,没有手抓饼的酥香口感。

大希地口感有点硬,吃起来同样发酸,面香味不足,口感一般。

霞美饼皮有点薄,上锅煎的时候不容易翻面,面饼像死面,口感不酥脆。

有的宝儿喜欢吃厚一点的,也有的喜欢吃酥脆一点的,町芒君给大家挑选出来了大家的心头好。

喜欢厚一点,想要在饼里加入煎鸡蛋、香肠、培根、生菜等配料的,町芒君建议选择珍味小梅园、正新、蔚鲜来、网易严选,饼皮较厚而且比较大,吃起来更有满足感。

百钻、大希地、霞美、美粮坊这几款饼皮比较薄,单吃可以,加入配菜会散,饼皮也比较容易破。当然喜欢这种薄饼皮酥脆口感的可以入!

好吃归好吃,作为速食产品,我们还是老规矩,重点关注了21款手抓饼的脂肪含量、热量和钠含量,先来看脂肪含量↓

手抓饼能不放油直接煎就是因为面皮里提前加入了油!!!很多人爱吃手抓饼,无非是享受那口酥香的口感,一口下去滋滋冒油,好吃里带着脂肪的威胁。

21款产品脂肪含量差距较大,最高跟最低相差4倍!

根据《中国居民膳食指南(2022)》,每天的用油量应控制在25-30克。

令町芒君惊讶的是,脂肪含量最高的悦味纪每100g就有37g ,吃一张就超过了正常一天的油量。如果你早餐吃一张手抓饼的话,估计接下来一天就只能吃草了吧。

美粮坊的脂肪含量最低,仅有8.6g/100g,更符合低油的健康需求,町芒君强推!

町芒君提醒:手抓饼不仅全是碳水,脂肪含量比较高,从健康角度出发,爱吃也不要频繁吃。还有别相信什么“和油腻说拜拜,无油也能做手抓饼”的宣传语了 。制作时确实不用放油,人家都把油加在饼里了啊!

而且脂肪含量也侧面反映了手抓饼的高热量这个现实情况。

手抓饼的热量有多高,咱跟米饭对比一下。

就算是热量最低的思念,热量也堪比2碗半米饭,更别说热量上遥遥领先的悦味纪,一张饼什么都不加都相当于4碗米饭。

这哪是吃早饭啊,这是喝油!

21款手抓饼配料中都有盐,吃起来有的味道较淡,有的却偏咸。

美粮坊含盐量最高,100g里面就有2.1g盐!回忆一下你在路边摊买过的手抓饼,里面还加了辣条、火腿肠,外面再刷一层酱料,一个手抓饼下肚,基本就是正常一天的盐摄入量了!

蔚鲜来和大希地含盐量最低,一张饼的含盐量不到1g,比较清淡。

虽然手抓饼里添加食用盐,可以中和掉饼皮本身的油腻感,吃起来咸香酥脆,口感更佳。但是购买时一定要考虑到其中的含盐量,建议早餐搭配粥、豆浆食用。

本以为手抓饼只有小麦粉、食用油、盐等配料。可是很多品牌为了让手抓饼吃起来更酥脆,会在配料中添加起酥油等容易存在反式脂肪酸的油脂制品。

扒了一下配料表,町芒君发现:除了百钻,剩余20款都有!

大家在购买时也一定要注意配料中是不是有这些:“起酥油”、“氢化植物油”、“氢化脂肪”、“酥油”、“人造酥油”、“食用油脂制品”等容易存在反式脂肪酸的油脂制品;

除此之外,手抓饼作为速食产品也离不开各种添加剂,扒了21款产品的配料表,町芒君发现只有安井和霞美含有添加剂,其他品牌基本就是小麦粉、水、食用油、盐、白砂糖等。

市面上好吃的手抓饼品牌那么多,咱还是别选有添加剂的了!

手抓饼是大家日常囤货较多的速食产品,毕竟好吃不贵,操作简单,只要掌握好火候,基本就是零失误,不知道吃啥的,手抓饼走起!在这里,町芒君也整理出了21款产品价格表(元/100g),方便大家选购:

21款手抓饼的价格虽然不算贵,但是价格差距较大。便宜的一张还不到1块钱,结合滋味、脂肪含量、配料情况,性价比之选最推荐:美粮坊、粮全其美。

此外,手抓饼需要在冷冻条件保存,线上购物虽说是冷链配送,但是町芒君收到货时,发现部分产品的冰袋已经完全融化成水,建议大家购买时一定要关注配送时间或者在家附近超市购买!!

其实手抓饼比起其他速食,各品牌之间的差异较小,不太容易踩雷,好不好吃关键还是得看如何搭配。只要合理保存,放心囤就是了!

你还喜欢囤哪些速冻产品?快来评论区分享一下吧~

 

本文转载自町芒研究院

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