“聚势江城汇智谋远，链动全球共赢未来”！在这生机勃发、百舸争流的美好时节，2026年3月26-27日，“2026中国餐饮食材共创大会”于九省通衢的武汉再度盛大启幕！

本次大会由良之隆食材节、山曦资本、湖南湘菜食材产业联盟共同主办；由许大师食品冠名赞助；同时，网聚资本、不同资本、杨楠约个局、大湘菜报、红餐网、单品王俱乐部、宜食易厨供应链、新餐科技、中国预制菜产业商协会联盟、长沙餐饮保姆好哥、超达传媒、江苏省物流产业促进会冷链专委会等协办单位对本次大会的大力支持。

本届大会以“聚势共赢，链接未来”为主题，聚焦全球震荡下的供应链韧性重塑与价值共创，不仅洞察趋势、分享方法论，更致力于促成实质性的资源链接与生态合作，帮助企业在不确定的环境中寻找确定性的增长路径！

首先共创大会主理人、山曦资本副总裁黄爽介绍了中国餐饮食材共创大会定位以生态力量助推企业在不确定中实现确定性增长，汇聚产业资源与决策者构建价值共创平台。会议设置全球供应链韧性战略、大宗商品走势预测、AI智慧厨房与数字店长应用。IP与生态驱动增长及多场细分领域专场对接会，覆盖生鲜、卤味、乡宴出海等多元议题与资源匹配。建议企业通过参与议程与生态链接，形成增长“共生体”,与800+行业决策者共同定义食材行业未来。

中国人民大学国际货币研究所助理所长大强老师在分享中指出，当前全球正面临地缘冲突、贸易保护、气候变化与AI技术变革多重叠加的震荡期，食材供应链的脆弱性显著加剧。中国食材产业已与国际市场深度交融，在餐饮、食品工业快速增长及出海加速的背景下，必须从战略高度构建供应链韧性体系。

他强调，要把握产业革命与资源周期共振的历史规律，通过控制规模、前瞻储备、多元采购、本地生产、AI赋能五大战略协同，实现从“规模扩张”向“质量与安全并重”的转型。核心在于以科技驱动提升自主可控能力，以全球布局分散风险，确保在不确定性时代守住供应链安全底线，并抓住新周期中的价值机遇。

卓味食链运营总经理孙建伟在大会中系统介绍了“随食查”平台如何通过数据赋能食材采销。他首先分析了猪、牛、鸡、鸭等大宗食材的当前行情，普遍呈现价格下行、库存高企或需求分化的态势，企业面临成本控制与库存消化压力。针对这些痛点，他提出“随食查”作为综合性食材采销服务平台，提供从战略决策支持、采购议价支持、采购执行支持到供应商管理的全链条数据服务。其核心价值在于帮助企业精准把握市场走势、优化采购决策、降低成本和风险，从而提升采销效率与竞争力。 

百度智能云产品运营专家晨光在《数字店长上岗，告别人工巡检——百度一见用AI解锁降本增效新密码》中核心介绍了百度智能云旗下的“百度一见&OpenClaw多模态专业视觉管理平台”。该平台以多模态大模型为核心，为智慧连锁门店提供从L1（全量视频覆盖）到L5（全域智能决策）的递进式数字化管理能力，覆盖食品安全、服务合规、供销存等100+场景。其特色在于自主进化、低成本、低门槛。通过云边端结合模式，可利用现有监控设备，显著降低改造成本，实现秒级响应。典型案例显示，已助力客户实现数千家门店的服务合规量化管理、百万张日图片审核提效，并通过“数字店长”能力降低对优秀店长的依赖，提升管理效率。

万店盈利合伙人唐翔在《组合爆品出千店》演讲中指出，餐饮连锁实现百店易、千店难，核心挑战在于覆盖多元人群、时段、口味与场景。破局之道在于从“亿元单品出百店”转向“组合爆品出千店”。他提出“加减乘除矩阵”方法论：通过“扩品”（如打造第二爆品）吸引流量，通过“提效”（如食材复用、无刀厨房）留住顾客，并结合“产品搭配”与“多元场景”运营。演讲还介绍了“万店盈利爆品AI系统”，该系统能通过数据驱动，将爆品开发成功率从20%提升至60%以上，辅助企业进行菜单诊断、新品研发与效果追踪，实现规模化扩张。

熊喵大师创始人黄天勇在《智启未来厨房，温暖世界餐桌》演讲中，系统阐述了熊喵大师的AI智慧厨房战略。他复盘了餐饮行业成本重构、数智化替代、消费逻辑转向等趋势，指出宏观周期、信任构建、技术渗透和产业逻辑四大力量正重塑行业新秩序。演讲提出，运营效率、供应链韧性、定价能力和透明体系是餐饮业真正的护城河。郑喜旺烧烤、赣乡野、又一家烧烤等创始人也通过多个实战案例（如地方菜大众化、炒菜机器人应用）展示了AI如何显著提升出餐效率、降低损耗、提高复购率。最后黄天勇介绍了其核心AI工具“Mer宝·AI”如何实现传统手艺的云端转化与精准需求匹配。

共创大会主理人、思享之旅&思享商学院发起人阮芳玉在《以IP为媒 以生态为壤 助力企业增长》演讲中，提出了企业增长的三大法则：独特的IP是企业最可持续的流量源泉；稳固的生态是企业最坚实的成长土壤；身边的同行者是企业最珍贵的智慧宝库。她系统阐述了“企业品牌+企业家品牌”双轮驱动与“感官入侵”的品牌战略路径，强调通过塑造真实、有温度的人格化品牌，从“争夺眼球”到“赢得人心”。其发起的“思享之旅”带领企业家走进全球百余家标杆企业（如华为、海尔），旨在打破认知局限、链接资源，用标杆智慧赋能企业实现可持续增长。

本次圆桌论坛环节，聚焦“2026年餐饮突围之路”主题，由长沙餐饮保姆好哥、共创大会主理人、思享之旅&思享商学院发起人阮芳玉主持，肥肥虾庄联合创始人柴影分享了以“虾好虾肥”的源头把控和产品稳定性，打造深入人心的区域品牌，坚守顾客口味至上；徐记海鲜供应链负责人徐正解析了凭借27年“现宰新鲜”的初心，通过全球采购、源头定制与精细分类，实现品质与成本的双重把控；船歌鱼水饺总经理陈国平分享了以海鲜水饺为细分切口，通过“餐饮+零售”双轮驱动，实现从产品到场景的多元化突围。淳百味供应链负责人贺瑞风分享了坚守“初心共赢创新”，以中央厨房实现标准化，聚焦沙县小吃品类并通过市场需求导向的持续创新。

华为金牌讲师辛栎在《大客户营销九招制胜》指出其是华为总结的“教科书级”营销体系。其核心是从追逐单次订单的“打猎模式”，转向以客户为中心的“种田模式”，通过培育客户关系获取长期价值。具体九招为：客户分类、找准机会、项目立项、关系拓展、竞争分析、方案制定、价值呈现、商务谈判、项目运作。该体系强调通过流程化、组织化建设，将销售从依赖偶然机会的个人能力，升级为可预测、可复制、可管理的组织能力，实现从业务到能力的跃升。

腾讯智慧解决方案实战专家高仕岩在《零售餐饮行业 OpenClaw落地战略方案》中提出，OpenClaw是腾讯智慧零售推出的AI Agent runtime，具备高度自主性和开源生态优势。其核心价值在于作为“超级连接器”和“数字执行者”，能解决零售餐饮企业多系统割裂的痛点，通过连接POS、ERP、CRM等系统，实现降本增效与敏捷迭代。在落地中，企业需应对安全、成本、可维护性和扩展性等挑战。他建议企业应以场景驱动明确问题，选择适配版本低成本先行试用，通过整合现有技术打磨可用方案，实现价值驱动的AI转型。

山曦资本合伙人王震国博士在《应变而新，韧性共生——食品供应链应对消费变革的进化之路》演讲中指出，食品供应链正面临宏观、产业、技术三周期叠加的剧变，进入以α能力制胜的存量竞争时代。消费端呈现理性（性价比）与感性（健康、情绪价值）并存的分化，对供应链形成“压力测试”。产业进化路径是向集约化、品牌化、深加工、全渠道转型。他建议头部企业主导行业整合向平台生态跃迁，中小企业深耕细分或融入头部生态，所有参与者应以提升运营效率为核心，积极运用AI与数字化工具优化全链路协同，构建可持续竞争壁垒。

聚焦链接与成交：3场闭门产销对接

大会同期举办了卤味渠道产销闭门会与选品对接会，汇聚绝味、卤江南、廖记棒棒鸡、阿满百香鸡、窑鸡王、老韩扁鸡、剑门九味鸡、精武鸭脖、土门赵鸭子、枣木牌北京烤鸭等众多行业头部品牌。各方围绕供应链协同、产品创新与渠道拓展深入交流，精准对接，共探卤味赛道新机遇，为产业高质量发展注入强劲动能。

从宏观周期洞察到AI实战赋能，从全球韧性布局到组合爆品突围，2026中国餐饮食材共创大会以“聚链成势”之决心，为行业点燃“链接未来”之引擎！

期待更多伙伴并肩同行，共赴产业协同、价值共生的黄金新程！