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脸面很重要,餐厅装修你需要知道的几件事!

白昱 · 2016-09-02 16:14:24 来源:红餐网

发展到如今,做餐饮早已不是最初的仅仅满足口腹之欲,大众对餐厅有了更高的消费体验需求和社交需求。


什么样的餐厅会吸引顾客关注和消费?什么样的餐厅,会成为别人口中“有机会带你去看看”的餐厅?除了味道好、服务佳,还有一个很重要的因素,就是餐厅的“颜值”!


看脸的社会,大家在路上遇到外形好的人,会忍不住多看两眼,做餐厅也一样,同一条美食街上,在顾客还来不及了解你“内涵”的情况下,如果外在的装修有特色、吸眼球,能够达到“勾人”的效果,那么,你就比竞争对手多了一次迎客上门的机会!


网上常有人说“总是深情留不住,唯有套路得人心”,这话用在做餐厅装修上,同样可行,装修的套路,你应该get。食物好吃固然重要,但是如果餐厅破破烂烂,难免影响食欲。人都有尝鲜欲和好奇心,喜欢美的、有趣的事物,化妆都被视为是尊重他人的社交行为了,你的餐厅,也不能再将就了!


时代在变,餐厅的风格怎能一尘不变,应该注意些什么呢?今天,跟大家聊聊餐厅装修那点事!

1、装修风格独树一帜,不矫情,加深消费记忆 


社交中,彼此的第一印象非常重要,基本上可以判断出二次见面的可能性,如果餐厅的装修风格能够在一片同质性极强的餐厅中脱颖而出,有自己独特的味道,那么,留给顾问的印象也会更深,同时有助于增加消费频次,并且极有可能成为朋友圈里的网红餐厅。


比如有的餐厅极具工业感,有的追求复古风,有的则主打温情浪漫小清新,类型各异,任君挑选,先在门脸上赢一笔!



我曾经在一位同行的推荐下,去到坐落于北京杨梅竹斜街的渔芙南餐厅,面积很小,但是整体感觉非常的舒服,在胡同里非常抢眼,灵动又独具韵味,简约不简单,非常适合朋友聚餐。

2、主题餐厅适时更新,防止审美疲劳  


曾几何时,主题餐厅风靡一时,餐厅老板们根据消费者的喜好,开发出一系列的主题餐厅,其中,由以漫画、卡通人物为素材的餐厅最是常见,比如hello kitty、海贼王等。当然,一些独辟蹊径的趣味主题餐厅,也很受年轻一族追捧,如吸血鬼主题餐厅。


此外,情怀性的餐厅,也是近年来餐饮人打造的焦点,比如老友记主题餐厅、主打武侠的风波庄和红色主题的人民公社等,店内设备还原。



这类型的餐厅,由于具有极强的个性化,会吸引很多粉丝光顾,但是有一点需要注意的是,人都会审美疲劳,并且在不断的追求新鲜感,主题餐厅应该经常性的更新店内设备,避免发生“去一次感受一次就够了”这种问题的产生。


虽然,主题餐厅是餐馆的老板在向食客传达自己的某种思想和情感,但是,赚钱还是目的,注意,你是做回头客的生意,而不是观光客!

3、店内设备选择有质感、特色,最好让人有拍照的欲望  


每个人都希望将自己最好、最滋润的一面展示在外,饭前拍照,发朋友圈、发微博,几乎是很多人的日常写照。那么,如何让自家的餐厅,也成为朋友圈里的常客呢?



这就要求你从细节入手了,桌椅板凳、餐具、货架都应该选择一些比较特色,看起来有质感的产品,这样一来可以证明店主自身的品味和诚意,二来也能增加曝光量,最好的品牌推广,不需要烧钱,而是顾客主动帮你打广告!

4、选色切忌过乱,暖色更有食欲  


主色调的选择对餐厅的装修也是至关重要的,一般我们会从空间的角度来考虑餐厅的色彩搭配,宜采用暖色系,因为暖色有利于促进食欲,所以我们经常会看到一些餐厅会采用红、黄色系进行装修,切忌颜色过于鲜亮。



视觉体验很重要,只有整体颜色看起来舒服、大气,才会让顾客进餐更加顺利。那么,什么样的颜色容易影响食欲,给顾客留下差的印象呢?真相只有一个,那就是蓝色、紫色。蓝色的食物容易让人胃口大失,同样,装饰也是……


有些老板为了追随潮流,将餐厅打扮的花枝招展、色彩繁多,且色差严重,属于过度注重色彩,偏于形式化,很容易适得其反。


好了,关于装修那些事,我们今天先聊这么多,希望老板们在装修过程中能够慎重,尽量将最好的一面给顾客,用“脸”拉客,用细节服务和菜品留客。


本文作者白昱,红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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雅座CEO,国内会员制营销实战专家,餐饮CRM方法论的提出者和实践者,在IT、互联网行业具有超过18年的卓越管理经验。微信:白话餐饮

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