民以食为天。每个城市里大约都有那么几家藏身于小巷子里的“苍蝇馆子”,吃货们基本上是闻着味搜过去的。
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成本控制是厨房管理中的核心问题,直接关系着酒店出品质量和利润,也是提高毛利率的前提。
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做餐饮,确保你有正确的食品成本,菜单价格,劳动力成本和减少浪费,都将是你走向成功的重要因素。
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餐饮企业经营是一个长期行为,谁能做到“开源节流”,谁就能“永续经营”。
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