季季红火锅创始人周弘：与其单纯追求利润，不如卷死低效

面对不确定性，要向内开刀，向管理要效率。

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季季红火锅周弘 2025中国餐饮产业节
浙商创投联合创始人张辉：餐饮业迈入“拼多多”时代，下沉市场大有可为

中国餐饮行业迈入“拼多多时代”，高性价比的餐饮将成为越来越多消费者的选择，具备“质价比+情绪价值”的餐饮品类发展势头会更好。

红餐编辑部 2303
张辉餐饮业 2025中国餐饮产业节
上海中申律师事务所创始人郭霁：在当前市场环境中找到确定性，有五大关键点

2016-2025年，是餐饮产业不断进行重构和进化的十年。

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上海中申律师事务所郭霁 2025中国餐饮产业节
智资餐创创始人郭晓东：“做差异、搞擅长”是干餐饮的六字方针

在选择餐饮品类时，首先要考虑这个品类是否具有差异化特点。

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智资餐创郭晓东 2025中国餐饮产业节
未来食餐饮战略咨询创始人余奕宏：商场正餐店的最大困局是租金对不起流量

商场餐饮店的生存状况艰难，其中，又属正餐店所面临的挑战更为突出。

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未来食餐饮战略咨询余奕宏 2025中国餐饮产业节
珮姐重庆火锅传承人颜冬生：一切经营在门店，餐饮人要回归一线

颜冬生表示，2024年感受最深的一句话是“成本最小化、销售最大化”。

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珮姐重庆火锅颜冬生 2025中国餐饮产业节
罗二火锅创始人刘凡：流量商圈意味着高房租、高竞争，社区店可以“躲起来”开

想开好社区店，可以考虑选址在流量商圈能覆盖到的位置。

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罗二火锅刘凡 2025中国餐饮产业节
绝味集团首席数智增长官谌鹏飞：使用AI工具后，门店经营效率提升39%

AI时代，市场上更需要积极使用AI的人和企业。企业每个业务都值得用AI重做一遍。

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绝味集团谌鹏飞 2025中国餐饮产业节
大龙燚火锅创始人柳鸷：接下来还会尝试更多不同模型的门店

柳鸷透露，大龙燚计划在成都复制一家山野风门店，同时大龙燚黑金店也将于4月初开业。

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大龙燚火锅柳鸷 2025中国餐饮产业节
野火烧食品总经理赵晋毅：微利时代，餐饮还有机会

餐饮行业已经进入微利时代，企业要在管理、供应链上做到极致，才能更好地在微利时代存活。

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野火烧食品赵晋毅 2025中国餐饮产业节

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